ru
ru
додай рецепт

Як розмножити дріжджі

Дріжджі
Фото: Depositphotos

В ситуації, коли дріжджів залишилося або було зовсім мало, а є потреба у великій кількості цього важливого інгредієнта, можна спробувати розмножити їх вдома.

Якщо додавати в тісто менше дріжджів, ніж вказано у рецепті, є ризик, що тісто не підійметься. Тож краще розвести їх у поживному середовищі, а вже тоді використовувати за призначенням.

Простий варіант

Змішати 100 грамів дріжджів, 100 грамів води та 100 грамів борошна, залишити на 4-6 годин. В результаті у вас вийде вже 300 грамів дріжджів, які можна використовувати відповідно до рецепта та розмножити ідентичним способом.

Складний варіант

Якщо дріжджів залишилося зовсім мало, можна використати альтернативний рецепт. Вам знадобиться 2 сирі картоплини, столова ложка цукру, пів столової ложки солі, 250 мілілітрів теплої води та чверть чайної ложки дріжджів. Картоплю треба натерти на тертці, викласти в каструлю, додати цукор та сіль. Влити воду і поставити на вогонь та довести до кипіння й одразу зняти з вогню. Охолодити суміш до 25-30 градусів Цельсія і перелити в банку (таку, щоб близько половини ємності залишалася порожньою). На горлечко одягнути гумову рукавичку і поставити в темне місце при кімнатній температурі. Через 6-12 годин рукавичка надується, а через 24-72 години бродіння закінчиться. Дріжджі потрібно перелити у меншу ємність, щоб мінімізувати контакт з повітрям. Цю закваску можна використовувати впродовж 3 тижнів. Далі дріжджі можна розмножувати за тою ж технологією.

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно