Продукти, які найдовше перетравлюються

Ось продукти, яких ви маєте особливо уникати, якщо страждаєте на захворювання кишечника, зокрема хворобу Крона, виразковий коліт або синдром подразненого кишечника.

Гамбургер

Хто з нас не любить гамбургери? Вони швидко втамовують голод, приємні на смак і дозволяють значно заощадити час на кухні. На жаль, фастфуд відноситься до категорії продуктів, які найдовше залишаються в нашому шлунку.

Все завдяки великій кількості транс-жирів, тобто гідрогенізованих олій, перетравлення яких є справжнім подвигом для організму. За словами експертів, на перетравлення одного з найпопулярніших гамбургерів може знадобитися до трьох днів!

Піца

Одна з найпопулярніших швидких страв. Однак дуже часто вона не має нічого спільного з королевою італійської кухні, виготовленої з високоякісних інгредієнтів. Калорійність піци настільки висока, що на обід вистачить усього одного шматка, але ми рідко на ньому зупиняємося.

Залежно від виду діяльності, вам потрібно спалити лише один шматочок: кататися на велосипеді близько 45 хвилин або бігати пів години. Щоб перетравити дріжджовий пиріг, покритий сиром моцарела і помідорами, потрібно в кращому випадку до шести годин. Наша порада: уникайте сиру, карбонари та фермерської піци. І ваш живіт і талія будуть вдячні.

Чизкейк і «компанія»

Не менш ризикованими є безе, наполеони, італійський тірамісу і чизкейк. Вершкове масло, сир, яйця, вершки і цукор більше не належать до найшвидше засвоюваних продуктів, а разом вони утворюють надзвичайно важко засвоювану суміш. Вони можуть залишатися у вашому шлунку до дванадцяти годин.
Якщо ви страждаєте від непереносимості лактози, то будете відчувати діарею, гази та болі у шлунку. У складі легкозасвоюваного десерту пропонуємо шматочок кавуна — на його перетравлення у вас піде трохи більше чверті години.

Гриби

Хоча вони містять багато води (від 70 до 90 відсотків), вони важко засвоюються. Те, що ускладнює їх перетравлення, це будівельний матеріал — хітин, полісахарид із хімічною структурою, схожою на целюлозу, тобто клітковину. Хітин не розчиняє шлункові кислоти, тому гриби спочатку довго залишаються у шлунку.

«Лісові делікатеси» рекомендують тушкувати тільки у власному соусі, а не в соусах, які містять вершки і занадто мало травних трав, таких як розмарин, чебрець, майоран, чабер, кмин, ялівець. Також слід уникати тушкованих грибів у супроводі м’яса. Не кажучи вже про алкоголь — згідно з деякими дослідженнями він знищує білок грибка у шлунку, який стає ще більш стійким до наших травних соків.

Свинина

Це одне з найпопулярніших видів м’яса в Україні. На жаль, через вміст жиру і холестерину свинячі реберця, сало, бекон, рулька і шия є висококалорійними і важкозасвоюваними продуктами.
Проте, у нас є для вас хороші новини — навіть перебуваючи на дієті, не потрібно відмовлятися від свинини. Все, що вам потрібно зробити, це вибрати нежирну свинячу корейку або шинку — нежирні частини свиней калорійніші за курячі грудки лише приблизно на 20 кілокалорій. Крім того, засвоюваність пісної свинини дуже висока через низький вміст жиру, а 80 відсотків її білка використовується організмом.

Горіхи

Вони багаті ненасиченими жирними кислотами, вітамінами і мінералами. Вживання їх в їжу позитивно впливає на систему кровообігу, знижує ризик розвитку цукрового діабету 2 типу, інфаркту та інсульту. Крім того, завдяки великій кількості білка вони є дуже важливим елементом в раціоні веганів і вегетаріанців.

Однак у здорового перекусу є і зворотний бік — велика кількість горіхів може викликати газоутворення, біль у шлунку та розлад шлунка. Основна причина — наявність дубильних речовин і фітатів — речовин, які дуже важко перетравлюються. Якщо ви хочете уникнути цих проблем, обмежтеся кількома шматочками на день і вибирайте тільки сирі горіхи. Смажені та солоні вони ще більш калорійні.

Стручки

Завдяки вмісту білка квасоля, горох, нут і соя є невід’ємною частиною раціону всіх травоїдних тварин. На жаль, стручки не є найшвидше засвоюваним овочем — це суміш з олігосахаридів і вуглеводів, що складаються із 2-10 простих молекул цукру.
До них належать, але не обмежуючись ними, стахіоз, рафіноз і вербакоз. Найбільший ефект здуття викликає стахіоз. Перетравлення олігосахаридів організмом людини утруднене через відсутність ферментів, які розщеплюють альфа-галактозидні зв’язки.