Яку їжу з фантастичних фільмів вже можна спробувати
Герої фантастичних стрічок зазвичай не їдять комплексних обідів із трьох страв. Добре, якщо їм у тарілку потрапить поживна пігулка, а не, скажімо, протеїнові батончики з личинок чи з іншої подібної гидоти. А ви як гадали?
Майбутнє воно таке — суворе та несмачне. І що по-справжньому лякає, багато «страв» із фантастичних стрічок — то вже є реальність.
«Крізь сніг»: протеїнові пластини з комах
Повне зледеніння Землі, життя людей зберігається тільки у величезному потягу, що постійно рухається. У хвостових вагонах їдуть бідняки, які харчуються протеїновими пластинами з комах. Така картина недалекого майбутнього зображена у фільмі «Крізь сніг».
Сьогодні вже існує безліч ферм, на яких вирощують та переробляють личинок комах. Наприклад цим займається французька компанія Ÿnsect, яка виробляє білок із личинок жуків. Добавки з білка комах використовуються у рибних господарствах, кормах для тварин і як добриво у рослинництві. Щодо вживання подібної «їжі» людиною, то у січні 2021 року агентство ЄС з безпеки харчових продуктів визнало жовтого борошняного хробака безпечним для споживання людиною. Тож все попереду...
«Матриця»: білковий концентрат
Усі пам’ятають культові пігулки із цієї стрічки. Але герої вживали не тільки їх. Так, основною їжею революціонерів був білковий концентрат із незрозумілим смаком.
У реальному світі вже існує Soylent — порошкова суміш білка, жирів та мікронутрієнтів. На її основі створюють напої та батончики. Що заспокоює, замінити будь-яку іншу їжу такими продуктами не можна, тому що в них практично немає харчових волокон.
«Зоряні війни»: вегм’ясо
Мобільні сухпайки штурмовиків із всесвіту «Зоряних воєн» включали вегм’ясо — спресовану суміш поживних овочів із додаванням багатьох вітамінів.
Сучасний аналог — рослинне та клітинне м’ясо. Сьогодні рослинне м’ясо виготовляють на основі текстурованого білка, і перед вживанням його потрібно приготувати, як і звичайне м’ясо. Такий рослинний продукт можна зберігати лише у замороженому вигляді.
Також у сучасних армійських сухпайках присутні деякі аналоги їжі штурмовиків: наприклад, у вегетаріанських наборах армії США є овочеві крекери.
«Марсіанин»: теплична картопля
Герой Метта Деймона — інженер та біолог Марк Уотні — зумів отримати врожай картоплі на Марсі. Фактично в кіно йдеться про звичайне культивування овочів, у той час як людство вже має більш серйозні технології.
Сучасний аналог — вертикальна ферма. Багатоярусна теплиця є основою концепції сучасних вертикальних ферм. Овочі та зелень з коротким вегетаційним циклом у них вирощують із використанням гідропонної чи аеропонної технологій. У таких теплицях можна культивувати салати, прянощі, ягоди, квіти.
«П’ятий елемент»: гідратована курка-гриль
В одному з епізодів героїня Мілли Йовович — Лілу — на кілька секунд кладе у мікрохвильову піч пігулку, а дістає звідти величезну курку-гриль.
В подібних продуктах може реалізовуватися технологія ліофілізації — видалення вологи із збереженням структури інгредієнтів. Вона повністю відтворюється після додавання води. Компанії Lyo Food і Mountain House вже випускають готові ліофілізовані страви на кшталт гарніру з м’ясом. Перед вживанням у страву потрібно просто додати окріп. Такі продукти відрізняються тривалим терміном зберігання, тому їх часто використовують туристи.