Як білкова їжа допомагає нам схуднути
Усе просто — білок швидко дає нам відчуття ситості. Ми ситі, а отже, їмо менше. Ми їмо менше, а отже, худнемо.
Крім суворих та не дуже дієт, нам радять і прості лайфхаки, які допоможуть не переїдати й тим самим втрачати зайві кілограми.
Проте існує їжа, яка багата на вкрай важливий для нас білок, що відіграє неймовірну роль у схудненні, переконаний нутриціолог Віктор Мандзяк.
Основний ворог схуднення — голод, а основний друг — ситість. Якщо ми ситі, ми не їмо, якщо ми не їмо, ми худнемо. Формула вкрай проста, лишається втілити її в життя.
Білок — еліксир схуднення:
- береже м’язи;
- потребує багато енергії на своє перетравлення та засвоєння;
- забезпечує відчуття ситості.
Останній фактор обговоримо докладніше. Одразу уточнення: білок — це не м’ясо, як деякі вважають, білок — це макронутрієнт, якого багато в м’ясі, рибі, молочних продуктах, бобових та яйцях.
Як білок забезпечує ситість?
Працює це так: людина кладе до рота кусок м’яса, розжовує його та ковтає. І от їжа вже у шлунку. Враховуючи, що м’ясо перед вживанням пройшло термічну обробку, воно приблизно на 30% складається з білка. Решта — практично вода, яка швидко покидає шлунок, перетікаючи в кишечник, де всмоктується.
А білок залишається надовго в шлунку, там він набухає, денатурується і частково гідролізується.
Наповнений їжею шлунок сигналізує мозку про наявні в ньому калорії, і ми не відчуваємо голоду. Далі білок теж потрапляє в кишечник, де остаточно розщеплюється до мономерів — амінокислот.
Коли в кишечнику появляються амінокислоти, вивільняються гормони ситості — глюкозозалежний інсуліноподібний поліпептид, глюкагоноподібний поліпептид та холецистокінін.
Ці гормони швидко всмоктуються в кров, добираються до мозку, знаходять там вентромедіальний гіпоталамус (центр ситості), який і активують. І ми відчуваємо блаженну ситість.
Щобільше, холецистокінін пригнічує вироблення єдиного периферійного гормону голоду - греліну.
РЕЗЮМЕ
Ми вкотре переконуємося, що ідеальна дієта для схуднення має бути високобілковою, адже білок = ситість.
Я рекомендую при схудненні споживати білка в кількості 1,5 г/кг маси тіла. Набрати зі звичайної їжі таку кількість протеїну зовсім неважко.
Білок є в багатьох продуктах: хліб, гречка, рис, кукурудза, вівсянка — ці та багато інших продуктів містять протеїн, який теж треба враховувати.
Текст опубліковано з дозволу автора. Оригінал.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.