Як повторно використовувати чай та каву для корисного бісквіта

Після того, як ви заварили чай або каву, подумайте, перш ніж викидати листя та гущу. Нові дослідження показують, що із залишків можна отримати набагато більше. У цьому впевнені вчені Університету короля Фейсала в Саудівській Аравії. Залишки кави та чаю підвищують харчову цінність випічки та подовжують термін її зберігання.

На жаль, спосіб приготування кави або чаю є вкрай неекономним. Після заварювання близько 90% чайної та кавової продукції викидається на звалище

Останніми роками вчені розмірковували над можливими способами ефективнішого використання всіх цих відходів. Уже обвуглену кавову гущу додають у цемент, що робить матеріал на 30% міцнішим.

Дізнайтеся, як використовувати кавунове насіння та яєчну шкаралупу на кухні.

Щоби продовжити життя відходам, кавову гущу додають у безглютенове печиво для підвищення харчової цінності, а зелений чай — у випічку, щоби перевірити, чи зберігаються флавоноїди в листі після випікання в духовці.

Флавоноїди — важливі рослинні сполуки з потенційними протираковими, антиоксидантними, протизапальними та противірусними властивостями.

Ознайомившись із результатами попередніх досліджень, вчені вирішили перевірити, що буде, якщо використаний чай або каву додати до бісквітів. Чи збережуть відходи антиоксиданти під час приготування, чи зможуть покращити поживну цінність та чи родовжать термін зберігання готового бісквіта.

Читайте, як використовувати чайні пакетики.

Для цього група дослідників замочила чорний чай та каву в киплячій дистильованій воді на 10 хвилин, потім висушили та подрібнили на порошок. Зʼясували, що значний відсоток фенольних сполук зберігся.

Наприклад, чайний порошок зберіг до 73% фенолу, який є потужним антиоксидантом, рекомендованим людям з високим рівнем холестерину, ожирінням чи серцевими захворюваннями.

Використана кавова гуща зберегла майже 64% антиоксиданту, який має відомі переваги для здоровʼя.

Не пропустіть 5 класних способів використовувати розчинну каву, крім заварювання.

Бісквіти, збагачені кавою або чаєм, містять більш високі концентрації фенолів, а також кальцію, фосфору, калію та магнію.

Після двох тижнів зберігання в збагачених бісквітах також спостерігалося менше зростання мікробів знову ж таки завдяки антиоксидантам.

Нові результати показують, що використана кава або чай можуть бути природним і стійким способом подовжити термін зберігання хлібобулочних виробів, водночас наповнюючи продукти додатковими поживними речовинами.

Наступного разу, коли ви готуватимете собі ранкову чашку чаю або кави, подумайте, можливо, варто відкласти залишки для корисного бісквіта.

І щоб скоротити відходи на кухні та заощадити гроші, дуже радимо вам ці 15 способів для злегка зіпсованих помідорів.