Мінімум продуктів та максимум користі: рецепти поживних страв

Автор: Анастасія Голобородько

Фото: Depositphotos

Ми не стомимося говорити про те, що під час війни потрібно дбати не лише про інших, але й про себе. Не забувати спати, гігієнічні процедури, їсти — це вже дуже важливо. І навіть ці маленькі кроки — вклад у нашу перемогу.

Як приготувати поживні страви, коли продуктів мінімум, розповідає нутриціолог Анастасія Голобородько.

Харчуватися збалансовано в період стресу важко: без доступу до продуктів, без апетиту, з надмірним апетитом, у стресі, в дорозі, перебуваючи в малих приміщеннях. Але харчування — ваш актив і запорука того, що здоров’я не дасть збій. З обмеженим набором продуктів все же можна намагатися робити корисні та поживні страви.

Коржик із трьох інгредієнтів

Борошно пшеничне: 200 г
Вода: 150 мл
Сіль: за смаком

Змішати інгредієнти та залишити на 15-20 хв.

Сформувати шар із тіста, розділити на 4 частини, розкачати скалкою чи пляшкою.

Пекти на сухій сковороді до золотавої скоринки.

Переглянути

Рецепт швидко хліба

Борошно пшеничне: 500 г
Дріжджі сухі: 2 ч. л.
Тепла вода: 400 мл
Сіль: за смаком

За можливості просійте борошно. Змішайте інгредієнти, замісіть тісто, накрийте та залиште у теплому місці на 2-3 години. Тісто має вирости вдвічі.

Сформуйте буханку і можна одразу випікати чи залишити тісто у холодильнику на 2-4 дні.

Випікайте при 230 °С 30 хвилин, накривши пергаментом, і ще 15 хвилин без нього.

Переглянути

Хумус: простий рецепт — Фото: Depositphotos

Рецепт простого хумусу

Нут: 2 склянки
Кунжут білий: 1 склянка
Зубки часнику: 2 шт.
Сіль: за смаком
Вода: за смаком
Олія соняшникова: за смаком

Квасолю, боби чи горох залити водою на 12-30 годин (для швидкого рецепта — залити кропом на 1-2 години). Злити воду, відварити до повного розм’якшення, в залежності від сорту, на це знадобиться від 1 до 3 годин, квасоля має бути максимально м’яка. ⠀

За основу можна брати квасолю, нут, турецький горох, колотий горох.

Насіння кунжуту замочити на 1-3 години. Змішати відварену квасолю та насіння, додати сіль, олію, часник. Збити блендером чи перетерти (також можна використати м’ясорубку з дрібними ґратами). ⠀

Щоб пюре було до смаку дітям, відварену квасолю можна запікати (набуде солодкого смаку) чи додати під час збивання запечену моркву.

Переглянути

Анастасія Голобородько, сертифікований нутриціолог, консультант з харчування, фуд-терапевт. Консультант ЮНІСЕФ з питань харчування. Текст опубліковано з дозволу автора. Оригінал.