Вони справді горять: як готують торти з вогником, модні в TikTok (відео)

Свого часу світ налякав максимально реалістичний торт, який повторював зріст і зовнішність короля Карла. Десертне мистецтво не стоїть на місці, і сьогодні хештег #burnawaycake набрав майже 155 млн переглядів.

Започаткувала цей тренд пекарка з Онтаріо, Канада, Намая Наваратнараджа, яка публікує свої солодкі твори під ніком @cakesbynams.

Намая отримує сотні замовлень на день, але вона не може виконати їх усі, тільки одиниці. Уперше вона спекла торт, який горить, наприкінці січня 2023 року, за рік її десерти стали вірусними.

Ці торти схожі на чаклунство, але все засновується на кондитерській науці.

Найскладніше було зрозуміти, як це зробити. Я спробувала купу різних їстівних паперів і технік нашарування, але щойно мені це вдалося, все пішло як по маслу.

Намая Наваратнараджа

Анатомія тортів з вогником проста: сам торт, їстівний аркуш глазурі й вафельний папір. Ідея полягає в тому, щоб скласти декілька роздрукованих аркушів один на одного і підпалити, після чого з’являється зображення під ним.

Пекарка використовує вафельний папір завтовшки 0,30 мм (звичайний і ванільний), аркуші глазурі та картриджі з їстівним чорнилом в принтері. Вафельний папір використовується для верхнього шару торта. Він зроблений з картопляного крохмалю та оливкової олії, що дозволяє йому легко горіти.

Аркуші глазурі використовуються для зображення, яке проявиться під верхнім шаром, що горить. Вони щільніші за консистенцію і складаються з цукрової глазурі. Їстівні картриджі з чорнилом та принтер використовувалися для друку зображень на аркуші глазурі та вафельному папері.

У Мережі є навчальні матеріали з приготуванням вогненних тортів.

Але легко знайти потрібні продукти в Україні поки що складно.

Проте цілком можливо приготувати вірусний торт з двох інгредієнтів, який теж популярний у TikTok.