- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 27 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Чумацька пшоняна каша з салом і білими грибами — це традиційна українська страва, яку варто повернути на наші столи. Вона готується без зайвих клопотів і з інгредієнтів, притаманних нашій кухні.
Як каже пані Наталія з каналу «Будні майстра», головне у цій страві — правильно підготувати пшоно, бо це вплине на смак і кінцевий результат. Виявляється, в крупі є жир, який може надати страві неприємний запах і гіркуватий присмак. Для цього потрібно промити крупу в теплій воді, злити її, потім залити окропом, перемішати й залишити на 10-15 хвилин у спокої.
Цікаво: Пшоно в українській кухні — смачно-історичний екскурс
Деякі вчені вважають, що саме чумаки породили козацтво, бо вони не тільки перевозили крам, а й захищали його від ворогів. Тому чудово володіли військовою майстерністю і стали стрижнем козацтва. Тому цю чумацьку кашу можна називати козацькою.
Спробуйте: Козацька тетеря — рецепт стародавньої української страви
Зберігайте, готуйте та поширюйте рецепти українських національних страв! До речі, ми розповідали, як приготувати справжній козацький куліш в казані. Давайте згадаємо славетне минуле наших предків і приготуємо ці страви замість італійської пасти або французького гратена на вечерю.
Інгредієнти 9
Основні
Пшоняну крупу промийте в теплій воді. Потім залийте окропом і залиште на 15 хвилин. Це робиться для того, щоб каша не була гіркою.
Тим часом сало наріжте невеликими кубиками. Викладіть його в сковороду та смажте, перемішуючи, до рум’яного кольору.
Гриби (білі або печериці) почистьте, промийте, облийте окропом і наріжте шматочками. Додайте їх до сала, перемішайте та смажте на середньому вогні до готовності грибів, близько 10 хвилин.
Цибулю наріжте шматочками, додайте їх у сковороду, посоліть, поперчіть і смажте, помішуючи, до рум’яності.
Промийте пшоно до прозорості, насипте його у глибоку сковороду, додайте киплячу воду у співвідношенні 1:1,5, сіль і масло. Доведіть до кипіння й варіть на помірному вогні до напівготовності, 10 хвилин.
Додайте до каші грибну засмажку, перемішайте, накрийте фольгою й запікайте при температурі 180°C 30 хвилин.
Перед подачею посипте готову кашу подрібненою м’ятою та кропом. Смачного!
Дізнайтеся, як приготувати козацьку рибну юшку щербу на обід в українському стилі.
Власний Рахунок
Коментарі