Головна
Рецепти
Українська кухня
Найкращі українські рецепти з білими грибами — 15 страв, про які ви могли не знати

Найкращі українські рецепти з білими грибами — 15 страв, про які ви могли не знати

Рубрика: Українська кухня
Автор: Ніна Бабур

Фото: Depositphotos

Білі гриби недарма називають королівськими. Вони не тільки дивовижно смачні, а й роблять унікальною кожну страву. Ми зібрали традиційні рецепти з білими грибами з різних куточків України. Про деякі з них ви точно ще не чули!

Читайте також: Папарделе з білими грибами й шкварками — найсмачніші грибні макарони

У цих рецептах використовуються як свіжі, так і сушені білі гриби. Деякі страви є традиційними на наших столах, наприклад, смажена картопелька з грибами — ми розповідаємо, як зробити її ще смачнішою.

Інші ж страви зібрали шеф-кухарі та гастроентузіасти на Прикарпатті, Поділлі та Поліссі чи в інших регіонах. Про такі рецепти ви можете почути вперше, але вони точно варті вашої уваги.

А тут прогляньте смачні ідеї швидких перекусок від українських шефів.

Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Книдлі з картоплі — смачна страва з Коломиї

Кулінарний блогер Едуард Насиров пропонує приготувати книдлі — маленькі кульки з картоплі. До них — дуже смачна засмажка з печериць та сушених білих грибів. Ви просто не уявляєте цей аромат!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos

Круп’яник — ситний суп із сушеними білими грибами

Круп’яник — це суп з перлової крупи, картоплі, грибів, яловичих кісток і овочів, який можна вважати ідеальною комфортною їжею для прохолодної погоди.
Переглянути рецепт
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Вареники з картоплею й грибами та з квашеною капустою

Подайте в одному полумиску відразу два види вареників — обидва дуже смачні та цікаві. Перші вареники — з картоплею та сушеними білими грибами, другі — з квашеною капустою. Така комбінація має вибуховий ефект!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos

Грибна юшка зі свіжими білими грибами

Зі словосполученням «грибна юшка» у кожного свій асоціативний ряд: хтось згадує перший похід у студентські роки, хтось — бабусю, яка поралася на кухні, хтось — колибу десь на Закарпатті. Ця запашна страва з грибів, які тільки-тільки зібрали у лісі, створює незабутню атмосферу на кухні.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos

Білі гриби у сметанному соусі — гарнір, від якого легко втратити голову

Ви любитель грибів? Тоді ця страва саме для вас! Рецепт білих грибів у сметанному соусі — дуже простий, але неймовірно смачний. У нас аж слинка тече, поки ми це пишемо!
Переглянути рецепт
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Капуста засипана — давня страва української кухні

Це прадавня українська страва, яка готується із пшона, квашеної капусти, сметани, яєць. До неї — смачна засмажка із сушеними білими грибами. Колись без такої страви не минало жодне весілля на Закарпатті.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos

Домашній рецепт: печінка з грибами

Яловичу печінку ми обсмажуємо зі свіжими білими грибами, а потім тушкуємо у сметані. Ви не уявляєте, як це смачно!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos

Грибна мачанка — смачна підливка з печерицями та білими грибами

Грибна мачанка — насичена підливка, якою славиться Прикарпаття і Закарпаття. Її найкраще подавати до картоплі або м’яса, але вона смакуватиме і з іншими стравами, наприклад, макаронами й млинцями.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos

Запечена риба з білими грибами по-карпатськи

Запечена риба з грибами по-карпатськи — основна страва з ніжним смаком, де якість головних інгредієнтів є вирішальною для успіху.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos

Гостинність по-українськи: ситна кулеша з білими грибами

Кулешу готують на воді з кукурудзяного борошна середнього або грубого помелу, подають зі шкварками, засмажкою із цибулі, сметаною, бринзою. За нашим рецептом пропонуємо таке ж автентичне українське доповнення — соус із сушених білих грибів.
Переглянути рецепт
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Панський дерун з білими грибами для ситного обіду

Дерун має просто гігантський розмір. При подачі він складається навпіл, а всередину кладеться начинка. У нашому випадку це печериці та сушені білі гриби.
Переглянути рецепт
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Улюблена страва карпатських пастухів: ріпляний токан з білими грибами

Ріпляний токан — це каша з кукурудзи й картоплі, яка перекладається шарами шкварок і бринзи. Автор рецепта використовує також білі гриби,
Переглянути рецепт
Крокети з грибним соусом від шеф-кухаря з Чернігова Вячеслава Попкова

Полісся. Традиційна кухня — це не завжди про точні й вивірені рецепти. Часто йдеться про певні технології та інгредієнти, притаманні тому чи іншому регіону. В’ячеслав Попков давно вивчає традиції Полісся та працює з місцевими фермерами, які постачають для його проектів локальні продукти. Тож у своєму рецепті він поєднує два важливі для Полісся інгредієнти — картоплю та білі гриби, яким так пасує формат крокетів з насиченим грибним соусом.
Переглянути рецепт
Фото: Freepik

Картопля з білими грибами на сковороді

Смажити чи тушкувати картоплю з грибами вміє більшість із тих, хто любить готувати. Але можна приготувати її ще смачніше, якщо додати правильні спеції та знати кілька лайфхаків.
Переглянути рецепт
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Мариновані білі гриби — простий рецепт на зиму

Мариновані білі грибочки — перше, що спадає на думку, коли ви приносите з лісу чи з базару кошик білих грибів. Завершуємо нашу добірку смачним перевіреним рецептом закуски.
Переглянути рецепт