Грибне задоволення: спагеті з лисичками

Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння на сильному вогні. Коли закипить, додайте спагеті і варіть, поки вони не стануть аль денте. Залиште 1,5 склянки крохмалистої води, потім злийте макарони та відкладіть.

Тим часом розтопіть 1 столову ложку вершкового масла в сковороді на середньому сильному вогні. Потім додайте нарізані гриби і пасеруйте 3-5 хвилин. Додайте в сковороду нарізаний часник і готуйте ще 1-2 хвилини, поки він не стане ароматним і прозорим. Вийміть гриби і часник зі сковороди і відкладіть, повернувши сковороду на вогонь.

Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла в тій же сковороді на середньому сильному вогні. Додайте свіжомелений чорний перець і покрутіть його на сковороді приблизно хвилину, щоб пряність розпустилася. Потім додайте в каструлю ¾ склянки відкладеної води для макаронів і доведіть до кипіння.

Зменшіть вогонь до мінімуму, потім додайте макарони та решту 1 столову ложку вершкового масла. Коли масло розтане, додайте натертий пармезан і перемішайте макарони щипцями, поки сир не розплавиться. Якщо ваш соус надто густий, додайте ще води для пасти порціями по 2 столові ложки, щоб розрідити його.

Перекладіть пасту на тарілки для подачі, а зверху покладіть наші карамелізовані часникові гриби. Подавати страву слід теплою. Залишки блюда зберігаються в холодильнику до 3 днів, і їх найкраще розігрівати на плиті з невеличкою кількістю води.