Головна
Рецепти
Картопля
Деруни
Панський дерун з грибами для ситного обіду

Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Від шефа

Панський дерун з грибами для ситного обіду

Name: Панський дерун з грибами для ситного обіду
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Українська
Ingredients: Картопля 500 г; Цибуля 1/2 шт.; Часник, зубчики 1 шт.; Сметана 1 ст. л.; Яйця курячі 1 шт.; Сіль за смаком; Печериці 200 г; Білі гриби, сушені 20 г; Цибуля 1/2 шт.; Часник, зубчики 1 шт.; Сметана 100 мл; Сіль за смаком; Перець духмяний мелений за смаком

Автор: Едуард Насиров
Складність приготування: Легкий

2
порції: 40
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

360
ккал

13 г
білки: 9 г
жири: 60 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ця страва дуже популярна на Заході України. Обов’язково має бути з начинкою. Часто зі шкварками або м’ясом. Для цього деруна потрібні печериці та трохи білих сухих грибів.

Якщо шукати щось з української кухні мегапопулярне та бюджетне, то це деруни. Варіантів дерунів безліч — дуже смачно з фаршем, якщо любите ситне, або з квашеною капустою.

Картопля в дерунах прекрасно поєднується з грибами, нагадує кухар Едуард Насиров. Печериці нададуть ніжної текстури, білі — незрівняного аромату. Спеції та прянощі додавайте до свого смаку — орегано, чебрець, копчену паприку тощо.

Інгредієнти ¹³

Кількість
порцій:

Для дерунів:

Картопля 500 г

Цибуля 1/2 шт.

Часник, зубчики 1 шт.

Сметана 1 ст. л.

Яйця курячі 1 шт.

Сіль за смаком

Для начинки:

Печериці 200 г

Білі гриби, сушені 20 г

Цибуля 1/2 шт.

Часник, зубчики 1 шт.

Сметана 100 мл

Сіль за смаком

Перець духмяний мелений за смаком

Крок 1/6

Білі гриби замочити, печериці подрібнити. Цибулю для дерунів та начинки дрібно натерти.

Крок 2/6

Картоплю натерти, злити зайвий сік, не віджимаючи. Додати решту інгредієнтів і добре перемішати.

Крок 3/6

Для начинки обсмажити до золотавості цибулю, додати гриби та за 4-5 хвилин — часник і решту інгредієнтів. Готувати ще кілька хвилин.

Крок 4/6

Смажити дерун на повільному вогні до золотавості з одного боку, потім перевернути обережно за допомогою тарілки. На одну половину викласти начинку, накрити другою половиною, смажити до декілька хвилин.

Крок 5/6

Змастити сметаною та подавати на стіл.

Якщо любите сир, то в дерунах він теж поводиться смачно. Читайте рецепт ніжних дерунів із сиром.