Яйця

Яєчна шкаралупа: чому не варто її викидати та чим вона корисна

Юлія Мясоєдова

Немає потреби нікого переконувати, що яйця є одним з найдешевших і найкращих джерел білка. А як щодо яєчної шкаралупи? Зазвичай ми ставимося до неї, як до непотрібних відходів. Але це не так! 

Яєчна шкаралупа — з чого складається?

Яєчна шкаралупа зроблена ​​з карбонату кальцію — речовини, необхідної для здоров’я наших кісток. Але кожна оболонка насправді складається з трьох окремих шарів. Перший твердий і майже повністю (95-97%) складається з кристалів карбонату кальцію. Зовні є плівка (кутикула) з численними порами (їх близько 17 000), що забезпечує газообмін між внутрішньою частиною яйцеклітини та навколишнім середовищем. Вона захищена зовнішнім шаром, який називається епідермісом.

Два останніх шари яєчної шкаралупи називаються внутрішньою і зовнішньою оболонками. Обидві мембрани складаються з білків і є міцними та гнучкими. Одним із білків, що входять до складу цих шарів, є кератин, який міститься, наприклад, у рогах носорога та волоссі людини.

Як можна використовувати яєчну шкаралупу?

Одна яєчна шкаралупа середнього розміру може забезпечити вдвічі більше кальцію, ніж рекомендована добова норма для дорослої людини. І цей мінерал необхідний не тільки для росту і розвитку кісток, він також допомагає регулювати роботу серця і м’язів, регулює рівень магнію, фосфору і калію в крові.

Враховуючи дефіцит кальцію в нашому раціоні, яєчна шкаралупа є дешевим і легкодоступним джерелом. Одна оболонка містить приблизно 900 мг елементарного кальцію (кальцію, який може засвоюватися нашим організмом) у формі карбонату кальцію. Шкаралупа також містить інші мікроелементи, серед яких: бор, магній, марганець, мідь, залізо, молібден, сірка, цинк.

Кальцій в оболонці зміцнює кістки і допомагає в лікуванні остеопорозу

Користь кальцію з яєчної шкаралупи привернула увагу вчених з остеопорозу. Їхні висновки доводять, що разом зі стронцієм і фтором він позитивно впливає на метаболізм кісток і стимулює ріст хрящів.

Клінічні випробування за участю жінок у постменопаузі також показують, що харчова добавка з порошком яєчної шкаралупи може зменшити біль, пов’язаний з остеопорозом, і збільшити рухливість пацієнтки. Ті ж дослідження пов’язують це зі зупинкою дегенерації кісток і, в деяких випадках, збільшенням щільності кісток.

Дослідники з Массачусетського університету експериментують з використанням яєчної шкаралупи як природного джерела карбонату кальцію для кісткових трансплантатів. Інноваційний процес вимагає додавання до гідрогелевої суміші дрібно подрібненої шкаралупи курячих яєць. Це дозволяє зробити каркас, в якому нова кістка може сформуватися з кісткових клітин. Оболонки гідрогелю також можуть прискорити загоєння після кісткової пластики.

Яєчна шкаралупа має протизапальну дію

У медицині корисний не тільки порошкоподібний вапняковий шар шкаралупи. Дослідники довели ефективність використання мембран в альтернативній терапії захворювань сполучної тканини. Йдеться про такі захворювання, як артрит, вовчак, подагра та біль у спині. Ці стани зазвичай лікуються знеболюючими або протизапальними препаратами, які мають обмежену ефективність і можуть створювати ризики для серцевих і шлунково-кишкових проблем. Навпаки, мембрана яєчної шкаралупи знімає біль і дискомфорт, пов’язані з порушеннями сполучної тканини, без побічних ефектів.

Домашні способи використання яєчної шкаралупи

Знаючи всі ці корисні властивості яєчної шкаралупи, деякі люди подрібнюють її в порошок, який використовують як натуральну харчову добавку. Ретельно очищена та належним чином підготовлена, вона доволі їстівна. Однак ця практика також пов’язана з ризиком — яйця можуть бути заражені Salmonella enteritidis, які, якщо їх проковтнути, можуть викликати інфекцію.

Тому чисті шкаралупи потрібно випікати при 350 градусах протягом восьми хвилин, а після охолодження подрібнити в порошок. Як добавку кальцію можна щодня додавати по чайній ложці порошку в соки, коктейлі тощо. Результат — підвищується щільність кісток, покращується стан шкіри, зубів і волосся.

Для шкіри обличчя:

Покладіть 1 чайну ложку порошку шкаралупи в миску і додайте мед, поки він не стане пастою. Нанесіть пасту на обличчя, дайте їй повністю висохнути, потім змийте. Шкіра стане гладкою і сяючою протягом тижня. Для ефекту зволоження і відлущування змішайте 1 чайну ложку порошку з невеликою кількістю збитого білка і нанесіть на обличчя. Повторюйте вправу тричі на тиждень.

Для волосся:

Покладіть 2 столові ложки порошку яєчної шкаралупи в миску. Додайте сир, щоб вийшла густа однорідна паста. Нанесіть на волосся, почекайте 20 хвилин і змийте.

Для боротьби із запаленням шкіри:

Це найкращий натуральний продукт для боротьби із запаленнями, висипаннями та іншими шкірними інфекціями. Покладіть в миску чайну ложку яєчної шкаралупи, додайте яблучний оцет. Залиште на 5 днів. Змочіть ватний диск у цій суміші і нанесіть на шкіру. Залиште на 30 хвилин і змийте. Результати ви отримаєте через кілька днів. Нанесіть суміш на порізи, рани або будь-який тип подразнення шкіри.

Щоб зняти біль у суглобах:

Посипте порошкоподібну шкаралупу в скляну банку, влийте яблучний оцет і закрутіть банку. Відставте, щоб шкаралупа розчинилася, приблизно на 2 дні. Розчином втирайте хворі місця. Інгредієнти, які сприяють здоров’ю суглобів, такі як колаген, хондроїтин, глюкозамін і гіалуронова кислота, забезпечать швидке полегшення.

Було цікаво? Коментуйте

  • Виктор Бодяко

    Виктор Бодяко

    місяць тому

    Цікаво,можна спробувати. І замість випікання,можна мабуть використати мікрохвильову піч .

    • Инна Елисеева

      Инна Елисеева

      день тому

      @Виктор Бодяко, для строрення незабудніх вражень саме те ))