Нове відкриття харчової промисловості — пшеничний клей

Світові виробники намагаються створювати нові види звичних та універсальних продуктів. Наприклад, можна скоротити час приготування сніданку із соусами з квасолі в томаті та яєчних жовтків.

А компанія Loryma, глобальний виробник протеїнів пшениці та модифікованих пшеничних крохмалів, заявила про запуск аерозольного клею для насіння та інших декоративних харчових приправ.

Клей-спрей виготовлений з прежелатинізованого пшеничного крохмалю, його дуже легко розпорошувати. Конструкція розпилювача забезпечує гігієнічне нанесення без контакту з тістом. Харчовий клей можна розпорошувати на випічку як для створення авторських хлібобулочних виробів, так і використовувати у великих об'ємах промислового виробництва.

У компанії пояснюють, що клей-спрей знижує кількість відходів. Декоративні добавки — зерна, насіння — залишаються на продукті під час процесу виробництва та упаковки, харчових відходів стає менше, а сам процес стає гігієнічнішим. За допомогою харчового клею декор міцно тримається, а випічка має максимально привабливий вигляд.

За даними Продовольчої та сільськогосподарської асоціації, щорічно викидається 1,3 мільярда тонн продуктів харчування, зокрема близько 20% насіння.

Із застосуванням у сухих сніданках пшеничний спрей допоможе скоротити кількість цукру. Цукор в рідкому стані використовують для приклеювання горіхів та сухофруктів до пластівців. Тому пропонується використати пшеничний клей замість цукру.

Нагадаємо, раніше ми писали про новий овоч — ековадо.