Ковбаса, вино, в’ялена риба та сухе варення: 20 смачних сувенірів з України

Наші колеги з видання БЖ підготували статтю, в якій зібрали список гастрономічних сувенірів з різних міст і містечок України. Ба більше, купуючи ці сувеніри, можна не лише підтримати малий бізнес, а й «підвісити» смаколики для ЗСУ чи посприяти соціальним проєктам бізнесу в різних громадах.

Зіньківська ковбаса

Чорна зіньківська ковбаса з Хмельниччини — певно, один з найвідоміших українських гастросувенірів з локальною назвою. Виготовляють її зі свинини, сала, крові, черев (кишок) та часнику зі спеціями, а подорожувати у вакуумній упаковці вона може до 7 днів. І так, вона дійсно чорна!

Купити чорну ковбасу можна на сайті виробника

Козіївські гнічення

Козіївка — село на Харківщині, що налічує майже 2200 мешканців. Тут не лише зберігають традицію приготування гнічених слив, а й перетворили їх на популярний сувенір.

• «Гнічення — це автентична технологія приготування смачнющих слив, що передається з покоління в покоління», — кажуть засновники бренду «Козіївські гнічення». Для цього беруть сливи сорту угорка (вони довго зберігаються), в’ялять і обдають димом.

Їсти такі сливи можна вприкуску з чаєм або кавою, додавати у м’ясо під час тушкування або в рис, можна робити пироги з гніченими сливами, а можна «сметанкою полити і їсти, аж у гаю шумітиме, ну і, звичайно, в борщик за 10 хвилин до готовності — буквально три сливки — і він стає взагалі небесним на смак».

Замовити гнічені сливи можна через Instagram

Київське сухе варення

Ще одні ласощі, які готують за автентичною рецептурою. Подружжя Світлани та Ярослава Семенців кілька років тому відродили давно забутий гастрономічний сувенір — сухе варення, яке понад 100 років тому в Києві виробляли декілька поважних сімей. Це дуже зручний формат сувеніру: довго зберігається, легко транспортується, є багато смаків на вибір, також є подарункові набори в красивих упаковках з київською символікою.

Київське сухе варення сьогодні — це не лише корисний і популярний сувенір з Києва, а й цінний смаколик для українських військових: засновники бренду регулярно передають на фронт фірмові ласощі, щоб бійці мали під рукою вдосталь солодкого, що довго зберігається.

Замовити київське сухе варення можна через Facebook

Херсонська в’ялена рибка

2021 року херсонські ентузіасти запустили новий локальний гастрономічний сувенір — місцеву рибу, в’ялену за традиційним херсонським рецептом без луски. З початком повномасштабної війни вони переїхали разом з виробництвом на Полтавщину, де херсонська в’ялена рибка продовжує сушитися й донатити на ЗСУ.

Серед асортименту виробництва безліч видів в’яленої риби: тарань, товстолоб, судак, щука, густера, окунь, краснопірка, карась, осетер, бички, чехонь і лящ.

Замовити в’ялену рибку можна на сайті виробника

Варення з Херсона

З початком повномасштабної війни Олена Пімєнова виїхала з Херсона до Кривого Рогу. Відтоді запускає різні волонтерські проєкти, щоб підтримувати людей, які лишилися в окупації. Один з них — це «Джемки від Оленки», колекція авторських джемів та конфітюрів.

У складі джемів — лише фрукти, ягоди й цукор. А також «любов до рідної Херсонщини та України». Найбільшою популярністю користується варення з кавуна. А для тих, хто не може визначитися з вибором, є спеціальний набір варення під назвою «Херсонський привіт».

Замовити джем можна через Facebook

Харківський деліс

Delice — один із солодких символів Харкова, про які, на жаль, мало кому відомо за межами міста. Вафельний торт з 13 шарами шоколаду й вафель, вкритий шоколадною помадкою, багато десятків років виробляють на кондитерській фабриці «Бісквіт-Шоколад». А разом із ним шоколадно-вафельний торт «Харківський», цукерки «Сонячний віночок» і «Золоте яєчко», ванільний і журавлинний зефір і багато-багато інших солодощів, які стануть чудовим сувеніром для всіх ласунів.

Замовити шоколадно-вафельний торт Delice можна на сайті

Тушонка й паштети від Фрумушика-Нова

Фрумушика-Нова — еко-селище в Бессарабії з власним фермерським господарством, виноградниками та виноробнею. Тут готують безліч локальних спеціалітетів, зокрем, смачні паштети з м’яса індички та гусячої печінки (ні, не з фуагра, просто з печінки). А ще тут роблять смачну тушонку з м’яса гусей і качки, а також смачне варення — як звичне всім нам полуничне, сливове чи абрикосове, так і з гарбуза, дикого терну, зелених помідорів, перців чилі.

Замовити паштет і тушонку можна на сайті

Вино з Вінниці

Так, вино в Україні — це не лише про Одесу, Крим і Закарпаття. У Вінниці, приміром, роблять чудове вино, зокрема, на виноробні Володимира Гігінеішвілі. Володимир народився в Грузії, але вже понад 60 років живе в Україні й відновлює вінницьке виноробство (яке, за однією з версій, і дало місту свою назву). Щороку його «Винний дім Гігінеішвілі» виготовляє 30 тисяч літрів вина, зокрема, і Вінницького напівсолодкого — білого, рожевого та червоного.

Замовити вино можна на сайті виробника

Варення з Бучі

Містечко Буча під Києвом відновлюється після окупації, загоює рани і, доводячи, що Буча живе та квітне, запускає життєствердні проєкти. Наприклад, колекцію варення «Буча квітуча» з дивовижними смаками: кабачки з лимоном (на смак як ананас!), абрикос із мигдалем, вишня з корицею, яблуко з барбарисом і багато іншого.

Замовити варення можна через Instagram

Кава з Бучі

Звісно, в місті Буча немає кавових плантацій. Проте є невеличка кав’ярня Jul’s Coffee & Peace. Коли команда закладу повернулася до міста після окупації, то застала будівлю кав’ярні в руїнах. Тож, щоб забезпечити роботою себе, а сусідів — гарячими напоями, працівники запустили у продаж каву, присвячену Бучі. Наразі кав’ярня вже відновилася і працює, але гроші від кави скеровують на допомогу громаді. Крім того, можна замовити каву для відправки на фронт.

Замовити каву можна на сайті кав’ярні

Дрогобицька сіль

Солеварня у Дрогобичі — одна з найстаріших у Європі: про неї пишуть з 1390 року. Тож понад 600 років тут безперервно видобувають сіль за традиційною технологією виварювання соляної ропи на дровах. Дрогобицька сіль має ніжний смак і пластинчасту текстуру, тож мати таку в домашній колекції — щастя для будь-якого гастроентузіаста.

Замовити дрогобицьку сіль можна на сайті виробника

Київський торт

Точніше, торт від київської кондитерської Milk Bar під назвою «Києве мій», бо назва «Київський торт» запатентована фабрикою Roshen, де готують цей десерт за автентичною 70-річною рецептурою. Рецепт від Milk Bar майже ідентичний: хрусткі, повітряні коржі, ліщина й ніжний масляний крем — смак дитинства, який не сплутати з будь-яким іншим десертом.

Замовити торт «Києве мій» можна на сайті кондитерської.

Цукерки «Ранковий Київ»

Ще одна відповідь Milk Вar кондитерській фабриці Roshen: замість цукерок «Вечірній Київ» наступного разу придбайте коробочку «Ранкового Києва»: шоколадні трюфелі з додаванням вершків, праліне та ліщиною.

Замовити цукерки можна на сайті

Десерти від київської кондитерської Honey

Торт «Київ—Париж» від культової київської кондитерської Honey може стати чудовою альтернативою традиційному київському торту або вищезгаданому тортику: фундучне праліне із сіллю, безе та капсула чорного шоколаду. Хоча цим тортиком ми радимо не обмежуватися, бо десерти в Honey — розкішні (не побоїмося цього слова), тому сміливо замовляйте будь-який торт на сувенір.

Замовити торт можна на сайті кондитерської

Турянський часник

Тур’ї Ремети — село в Закарпатській області. В Тур’ї є власний гастрономічний сувенір — місцевий часник, вирощування якого нещодавно відновив місцевий підприємець. Більшість врожаю експортують до Сербії, а на подарунки з Тур’ї туристам пропонують придбати банку маринованого турянського часнику з лавандою, сливою або перцем і навіть консервовані часникові стрілки.

Замовити часник можна через Facebook

Наливки зі Львова

Історія бренду «Наливки зі Львова» почалася із сімейного хобі львівської родини Колодіїв, а через 25 років обернулася на налагоджене виробництво, мережу фірмових магазинів із широким асортиментом наливок, лікерів та міцних напоїв за автентичними рецептами.

Замовити наливки можна на сайті.

Селиський сир

Селиська сироварня розташована в Нижньому Селищі біля Хуста Закарпатської області поряд з Долиною Нарцисів та оленячою фермою. Тут виготовляють сири автентичним ремісничим способом, підтримуючи дрібних місцевих фермерів. Саме тут виготовляють знаменитий сир «Нарцис Карпат», «Менчул» і хустську бринзу. На честь Нижнього Селища виробники назвали «Селиський сир», з якого почалась історія крафтового сироваріння. Його витримують 3 місяці.

Замовити сир можна на сайті.

Традиційна бринза Хустщини

Селиська сироварня та Асоціація вівчарів Хустщини запустили соціально-економічний проєкт для підтримки вівчарства в регіоні та залучення молоді до цього бізнесу — без грантів чи державної підтримки. Так з’явилась ТМ «Традиційна бринза Хустщини» — і автентична овеча бринза, яку можна надіслати друзям як крутий сувенір.

Замовити бринзу можна на сайті.

Закарпатський пряник

В музеї Ужгородського замку можна побачити штампи для пряників з гербом міста — вони датуються XVIII століттям. 2021 року подружжя Ляхіних Марія і Олександр почали пекти пряники на продаж, згодом створили бренд «Закарпатський пряник», а потім — ще й Закарпатський фестиваль пряників. Так локальна випічка знову знайшла своїх прихильників. Нині «Закарпатський пряник» має понад 10 смаків, а з початком вторгнення команда запустила лімітовану колекцію пряників з молочним шоколадом і фундуком. На упаковці зображено професора Ужгородського університету Федора Шандора, який нині перебуває на фронті. Весь прибуток з цієї колекції перераховується на допомогу ЗСУ.

Замовити пряники можна на сайті.

Ужгородський торт

Солодкому символу міста нещодавно виповнилось 12 років. Його автор — кондитер Валентин Штефаньо — близько року експериментував з Київським тортом і тістечком моранг. Так з’явився торт «Ужгород»: з безе, фундуком, вершками та шоколадним велюром. За порадою професора Федора Шандора на торті з’явився Кафедральний собор, а на упаковці — безліч посилань на історію Ужгорода: обриси римо-католицького монастиря, філармонії, міні-скульптури Слободки, пам’ятник ліхтарнику і навіть старі угорські листи, бо батько й дідусь Валентина Штефаньо — угорці.

Замовити торт можна через Facebook

Одеський торт «Фонтан»

Історія цього смачного сувеніру почалася 2015 року з конкурсу «Одеський торт», в якому перемогла Ірина Завезіон-Погрібна з тортом «Фонтан». Незабаром заклади одеського ресторатора Савви Лібкіна ввели фірмовий торт у свої меню, а місцеві кондитерські стали приймати замовлення на той самий «Фонтан». Наразі знайти його непросто, але якщо вам пощастить — беріть сміливо.