Почему есть суши и имбирь вместе — неправильно
Маринованный корень имбиря всегда подают вместе с суши. Как многие думают, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. Но важно знать, что он выполняет совсем другую функцию.
В каждой кухне мира есть свои правила. Многие из нас о них не знают. Например, для итальянцев неприемлемо пить кофе во время еды, только после. А жители Японии до сих пор удивляются, как мы едим имбирь вместе с суши. Оказывается, делаем это неправильно. На ошибки указали Мashed.
Часто это происходит так: мы берем васаби, добавляем немного в соевый соус, окунаем в него суши вместе с маринованным имбирем. Считаем, что это все в купе раскрывает вкус блюда.
Как говорят японские шеф-повара, подавать имбирь к суши — древняя традиция, которой больше 500 лет. Цель имбиря — «очищать» ротовую полость между каждым суши и помогать пищеварительной системе.
Тем не менее, класть имбирь непосредственно на суши — грубая ошибка. Он перебивает тонкий вкус любой сырой рыбы.
Так что действия должны быть следующими: сначала несколько суши, потом немного имбиря, пауза в несколько минут и снова суши.
Здесь найдете классный лайфхак для тех, кто не умеет пользовать палочками для суши.