Исследование определило главные суперфуды 2023 года
Список сформирован на основе результатов опроса 757 диетологов и нутрициологов. Выяснили, что на потребительский спрос повлияла пандемия COVID-19.
Как показывает практика, сегодня в мире существует два мощных аккумулятора фудтрендов. Это соцсети профессиональных поваров и ролики в TikTok. Один из последних и максимально популярных — «крысиные» закуски. Если говорить о суперфудах, то здесь мы опираемся на профессиональное мнение диетологов.
Журнал Today’s Dietitian провел ежегодное исследование What’s Trending in Nutrition и выяснил, какие именно суперфуды окажутся в тренде в 2023 году. Итак, основными драйверами будут продукты и напитки, которые
- основаны на ценности для здоровья (70,4%);
- доступны и удобны в употреблении (59,1%);
- поддерживают иммунитет (57,6%).
Также выяснили, что после пандемии люди стали серьезней относиться к полезной для здоровья, иммунитета и пищеварения еде.
Особое внимание эксперты обратили на ферментированные продукты, популярность их среди людей не уменьшается. Это йогурты и кисломолочные продукты, чайный гриб, капуста кимчи, маринованные овощи.
Список самых востребованных суперфудов
1. Ферментированные продукты.
2. Семена чиа и конопли.
3. Черника.
4. Авокадо.
5. Орехи. Грецкий орех, фисташки, миндаль.
6. Шпинат и листовая зелень.
7. Морские растения: капуста, красные водоросли и ирландский мох.
8. Зеленый чай.
9. Древние злаки — просо, амарант, сорго, киноа, рожь.
10. Растительное молоко.
В список самых трендовых суперфудов впервые попали водоросли и растительное молоко. Все самые востребованные суперфуды этого года растительного происхождения.
Нутрициологи считают, что растительная диета будет на третьем месте по популярности после кето-диеты и интервального голодания.
Узнайте также о трех продуктах, которые стали популярными в этом году.