Теперь без сальмонеллы: ученые разработали экспресс-тест на эту опасную бактерию
Ежегодно от сальмонеллы гибнет боле 150 тысяч человек по всему миру. Тест можно применять как на промышленном производстве, так и во время покупок в супермаркетах и на рынках.
Любимые места сальмонеллы — это мясо и яйца, самые потребляемые продукты большинства. Чтобы уберечь нас от заражений, часто смертельно опасных, ученые из канадского Университета Макмастера разработали быстрый тест.
Он точно и менее, чем за час определит наличие сальмонеллы в продуктах питания. Исследователи говорят, что использовать его так же просто, как и тесты на COVID.
Ранее вывели особенный сорт помидоров, которому не страшны заболевания и опасные бактерии.
Сам тест основан на новой синтетической молекуле нуклеиновой кислоты. Молекула зажата между микроскопическими частицами, которые находятся на кончике пипетки.
Когда частичка продукта втягивается в пипетку, бактерии сальмонеллы прорезают микроскопические частицы и позволяют молекуле кислоты выйти.
При капании на тестовую бумагу полученный раствор приобретет красный оттенок. Чем выше концентрация сальмонеллы, тем ярче будет красный цвет.
Экспресс-тест быстро проверит яйца, говядину и молочные продукты. Именно в них чаще всего обитает сальмонелла.
В какой таре правильно и безопасно хранить молоко — читайте здесь.