Специалисты по питанию назвали самый полезный овощ в мире
- Рубрика
- Правильное питание
- Автор
- Ирина Маслова
И большинство мировых специалистов в области питания и сельского хозяйства сходятся во мнении, что это новый суперфуд.
CDC (Центр контроля и профилактики заболеваний в США) ставит баллы пищевой ценности продуктов на основе концентрации в них основных витаминов и минералов.
Самые мощные в этом плане до недавних пор — шпинат, мангольд и листья свеклы — имеют оценки в диапазоне 80 баллов. Но единственный овощ, получивший 100 баллов, — это кресс-салат. Интересно, что его употребляют в пищу и в лечебных целях более трех тысячелетий.
Узнайте также, почему баклажаны — это чудо-овощи и чем они полезны.
Фото: Midjourney
Эта листовая зелень очень неприхотлива — быстро вырастает весной, ее можно сеять и осенью вплоть до заморозков. У кресс-салата острый, перечный вкус, напоминающий руколу с нотками горчицы.
В кресс-салате много витамина А и калия, он содержит больше витамина С, чем апельсин.