Как правильно считать углеводы: до обработки пищи или после
- Комментарии
- 3
Если человеку поставили диагноз «диабет» и ограничили потребление углеводов, у него может возникнуть логичный вопрос «Как их правильно считать?» На него отвечает эндокринолог.
Врач-эндокринолог Юлия Кривовяз рассказывает, как подсчитывать крупы, гарниры, овощное рагу и другие подобные блюда: считать углеводы в них до термообработки или после?
Советуем прочитать: Сложные и простые углеводы: все, что вам нужно о них знать
Углеводы в крупах, гарнирах, макаронах, овощном рагу и других сложных блюдах подсчитываются в исходных ингредиентах в сыром виде для термообработки.
- овощи взвешиваете и подсчитываете уже очищенные;
- крупу взвешиваете до варки, подсчитываете сколько граммов углеводов в этом количестве крупы (смотрите в таблицах, сколько граммов углеводов на 100 граммов данного продукта, и пересчитываете на ваш вес) и варите на том количестве воды, которое вам нужно. Кто-то добавит меньше воды, потому что хочет кашу рассыпчатую, кто-то добавит больше воды.
Это интересно: 7 распространенных мифов о сахарном диабете: об инсулине, спорте, беременности и углеводах
Запомните: во время приготовления углеводы не исчезают и не испаряются из продуктов. То есть сколько углеводов вы в кастрюлю/сковороду/сотейник положили, столько углеводов там и останется! Как бы долго вы ни парили, жарили, варили, запекали.
Поэтому вес готовой каши измениться, но будет столько же граммов углеводов, сколько было в крупе.
Также мы вам рекомендуем ознакомиться с подборкой с 10 идеями низкоуглеводного завтрака, которые оставят вас сытыми до обеда.
Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.
Важно!
Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.