4 лайфхака для идеального куриного филе на сковороде (видео)
Многие не используют масло для жарки, опасаясь, что филе получится сухим и твердым. Но эти советы изменят ваше представление о правильном приготовлении этого мяса.
Курица — очень популярный продукт благодаря относительной простоте приготовления, доступности и вкусу. Многие предпочитают блюда из куриных бедер. Есть свои правила приготовления идеальных окорочков.
А вот известная фудблогер и шеф-повар Келли Скотт рассказала, как сделать идеально сочное куриное филе с незабываемой корочкой. Ее советы просмотрели 3,5 миллиона раз.
4 шага к идеальному куриному филе на сковороде
Шаг 1 Куриные грудки очень неровные, поэтому их обязательно нужно разрезать на две части. Затем накройте пленкой и хорошо отбейте, чтобы получился один ровный кусок мяса. Благодаря этому филе будет равномерно готовиться.
С этого момента курицу можно приправлять: обязательно посолите и по вкусу используйте паприку, перец, чесночный порошок и чабрец.
Шаг 2 Обжарьте на сковороде из нержавеющей стали на среднем или сильном огне с одной стороны. Затем, когда он станет золотисто-коричневым примерно через четыре минуты, переверните и убавьте огонь.
Шаг 3 Теперь можно убавить огонь до минимума и добавить немного сливочного масла. Оно помогает курице оставаться сочной и не позволит ей пережариться.
Шаг 4 И, наконец, если у вас есть кухонный термометр, то для куриного филе она должна быть 68 °С.
Если ищите идеальный рецепт пиццы с тонким тестом и правильной начинкой — найдете его здесь.