Бананы не почернеют — шеф-повар раскрывает секрет
Зимой даже зеленые бананы дома начинают не созревать, а темнеть. Так они менее вкусные, а использовать такие фрукты можно разве что в банановом заливном пироге и другой выпечке.
Шеф-повар Питер Сидвелл уверен, что красоту и вкус бананов можно спасти — поклонникам этих фруктов нужно знать некоторые простые приемы. Его рекомендации помогут значительно снизить затраты на этот продукт.
Фрукт быстрее созревает, если получает свет, тепло и влажность, поэтому лучше хранить их в прохладном месте, вдали от источников тепла и конденсата.
После покупки бананы нужно вытащить из упаковки, а когда они созреют до нужной степени, переместить их в холодильник.
Используйте для хранения бананов пакет. Полиэтилен поможет сохранить ваши фрукты свежими до двух недель. Не переживайте, если кожура немного потемнеет, это не повлияет на вкус.
Хранить бананы в холодильнике до созревания не рекомендуется. Фрукты останутся твердыми и невкусными.
Бананы лучше класть подальше от яблок и груш, поскольку это ускоряет созревание всех фруктов, они будут меньше лежать. А еще заверните плодоножки в фольгу, чтобы уменьшить влияние содержащегося там газа этилена на созревание.
Если не доели фрукт, то оставшиеся кусочки шеф-повар рекомендует сбрызнуть лимонным соком и убрать под пищевую пленку. Так процесс окисления замедлится.
Питер Сидвелл также говорит, что самый простой способ сохранить спелые плоды — заморозить их, очистив от кожуры.
Недавно мы рассказывали, как хранить свеклу зимой, чтобы она оставалась вкусной.
Важно!
Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.