Меренги: вкусный десерт всего из двух ингредиентов
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 30
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 0.39 г
- белки
- 0.01 г
- жиры
- 6 г
- углеводы
Меренги — это ни что иное, как белки, взбитые с сахаром. Родиной безе считается Франция. Пирожные меренги появились в Швейцарии. Любознательные итальянцы тоже не удержались от приготовления этого нежнейшего десерта, но интерпретировали его по-своему. Поэтому существует три варианта исполнения этого лакомства: французский, итальянский и швейцарский, которые различаются только технологией приготовления.
Французскую меренгу еще называют основной — это самый простой вид меренги. Готовят ее, взбивая белки с сахаром до густой пены. Для французской меренги берут 1 часть белков и 2 части сахара. Например, на 3 белка (около 90 грамм) понадобится 180 граммов сахара. Если же вы хотите, чтобы ваше лакомство получилось идеальным, то взвесьте белки и умножьте полученное число на 2, чтобы узнать, сколько сахара потребуется.
Итальянскую меренгу обычно используют для кремов, декора тортов и десертов — в этом случае взбитые белки лишь немного подрумянивают в духовке. В отличие от французской меренги, итальянскую готовят с помощью горячего сахарного сиропа. Для итальянской меренги вам понадобится 1 часть белков, 2 части сахара и 1 часть воды.
Швейцарская меренга — это нечто среднее между французской и итальянской. Белки для нее прогревают на водяной бане. Эти меренги не столь популярны, как предыдущие, ведь их немного сложнее готовить. Для швейцарской меренги нужна 1 часть белков и 2 части сахара.
В домашних условиях чаще всего готовят французскую меренгу. Именно ее мы и приготовим.
Ингредиенты 2
Основные
Предварительно разогрейте духовку до 100 °C.
Противень застелите пергаментом и смажьте маслом.
Отделите белки от желтков.
Белки взбивайте миксером 2 минуты. Не прекращая взбивать, тоненькой струйкой засыпайте сахар. Взбивайте еще около 3 минут. В результате должна получиться белая тягучая масса.
Порциями выложите крем на противень. Каждой меренге придайте ложкой желаемую форму.
Выпекайте 1,5 часа.