Что такое ликер и зачем его использовать?

Спиртные напитки, выпивка, ликер... Ликер? Что такое ликер? Слово ликер происходит от латинского слова liquefacere, что означает «производить жидкость». На самом деле же ликер — это разновидность спирта или алкоголя, который сам по себе является дистиллированным алкогольным напитком на основе зерна.

Ликер — это дистиллированный спирт, например, водка или бренди, подслащенные сахаром или сиропом. Часто ликеры также содержат ароматизаторы — фрукты, травы и масла.

Большинство ликеров сладкие, но некоторые имеют горький вкус в зависимости от используемых трав. Ароматизаторы добавляются путем замачивания и добавления фруктов или растений в ликер.

Читайте также: Рецепт домашнего кофейного ликера

Чем ликер отличается от остальных алкогольных напитков?

В то время как алкоголь (например, джин, водка или ром) обычно используется в качестве основы для коктейлей, ликеры используют в меньшем количестве, чтобы добавить вкус и глубину. Обычно содержание алкоголя в ликерах ниже, чем у водки или джина, но бывают исключения. Крепость ликеров колеблется от 24 до 60 градусов. Они не нуждаются в процессе выдержки.

История ликера

Многие травяные ликеры первоначально были лечебными и имеют богатую историю использования как лекарства от разных заболеваний. Их называют бальзамами, сердечными средствами и эликсирами.

Создание современных ликеров чаще всего приписывают итальянским монахам и врачам XIII века. Со временем они перестали использоваться как лекарство и стали популярными из-за содержания алкоголя.

Читайте также: Десерт с апельсиновым ликером

Виды ликера

Существует большое разнообразие ликеров. Некоторые приготовлены по эксклюзивным рецептам. Все они имеют широкий ассортимент вкусов — кофе, фрукты (лимон, черника, маракуйя, абрикос), овощи (морковь, ревень), орехи (миндаль и фундук) и травы (анис, шафран, имбирь).

Существуют также ликеры на основе сливок и крем-ликеры, которые очень сладкие и имеют сироповидную консистенцию, например, crème de menthe и crème de cassis. Шнапс готовят путем замачивания фруктов в спирте, в результате получается очень сладкий ликер. Амаро — разновидность горького травяного ликера из Италии.

Как можно употреблять ликеры

Ликер часто используется как ингредиент коктейля. Обычно он является частью смешанного напитка, придает вкусу яркость и используется в меньших количествах, чем основной алкоголь.

Ликеры также можно употреблять самостоятельно — обычно как аперитив перед едой или дижестив после. Вы можете пить их со льдом или в чистом виде, в зависимости от ваших предпочтений. Вы также можете добавить ликер к кофе или десертам, например, Amaretto Pound Cake и Black Forest cake, который готовится с вишневым ликером кирша.

Читайте также: Кофейная гранита с ликером.