Авокадо по-новому: создан уникальный овощ — эковадо
Ученые уверены, что их разработка поможет сократить вырубку леса для плантаций, где выращивают один из самых популярных фруктов в мире.
Продолжаем знакомиться с невероятными экспериментами ученых над продуктами питания и напитками. Например, уже делают алкоголь из сыра и, возможно, очень скоро у нас будет возможность попробовать эковадо, детище британских ученых.
Для начала был определен химический и молекулярный состав авокадо. Затем начался процесс воссоздания вкуса и текстуры. Бобы, измельченный фундук, яблоко и рапсовое масло — эта масса и по цвету, и по вкусу очень похожа на мякоть авокадо.
Что касается косточки, то для нее был выбран грецкий орех. А кожура сделана из воска, его покрасили в нужный цвет с помощью пищевого красителя. Кстати, кожицу эковадо можно переработать в компост.
Напомним, авокадо — один из немногих овощей, который находится на грани исчезновения. Выращивать его — огромные убытки для природных ресурсов, а транспортировать — невероятно затратно.
В этом материале узнаете о самых приятных запахах в мире.