Как работает крафтовое производство сыров в Ивано-Франковской области

Украина — сырная страна. Недавно рассказывали о сумском производстве, один из сыров которого получил награду на World Cheese Awards.

У супругов Кристины и Ростислава Закревских, живущих в селе Шепот, пока наград нет, но их сыр успели попробовать и полюбить тысячи людей. Он производится из местного, экологически чистого молока.

Заниматься сыром Закревские начали в 2020 году, пишет Суспільне. Перед этим прошли обучение, оборудование купили за свой счет. Когда свет выключают, то работать приходится вручную. Для этого используется прибор лира, он разрезает заготовки на куски.

На сегодняшний день ассортимент сыров насчитывает более 25 видов. Это выдержанные и мягкие сыры. Продукцию сбывают на местных рынках. С началом полномасштабного вторжения количество клиентов выросло, теперь у Закревских есть постоянные покупатели, переселенцы с восточной Украины.

В ближайшее время сыроварня будет увеличиваться, чтобы устраивать экскурсии для туристов.

Как две женщины из Черкасской области не прекратили производство зефира даже в условиях отключения света — читайте здесь.