Эксперты предупредили о подорожании оливкового масла

Следовательно, подорожание в этом году на ряд продуктов неизбежно. Это связано не только с войной в Украине, но и с природными катаклизмами.

Уже официально эксперты предупредили о росте цен на кофе, теперь это коснулось оливкового масла. На Foodandwine объяснили причины.

Первое — жара и засуха в прошлом году. Это привело к рекордно плохому урожаю и сокращению запасов оливок в крупных странах-производителях и экспортерах оливкового масла — Италии, Греции, Испании и Португалии.

К примеру, Италия уже сообщила, что производство продукта сократится на 37% по сравнению с 2022 годом. А это может означать, что оливковое масло может подорожать вдвое.

К сожалению, изменения климата повлияют и на вкус оливкового масла. Жара истощает почву, а оливки недополучают нужные минеральные вещества, хуже наливаются растительными жирами и ухудшаются в качестве.

Есть и хорошие новости. Чтобы исправить ситуацию, крупная итальянская компания по производству оливкового масла — Filippo Berio — внедряет биоразнообразие оливок. Специалисты надеются, что найдут устойчивые к экстремальной жаре виды.

Другие производители ищут инвестиции в технологии орошения для роста оливок.

В продолжение темы — в США из-за подорожания яиц люди начали активно заводить кур.