Експерти попередили про подорожчання оливкової олії

Отже, цьогорічне подорожчання на низку продуктів неминуче. Це повʼязано не лише з війною в Україні, а й із природними катаклізмами.

Уже офіційно експерти попередили про зростання цін на каву, тепер це торкнулося оливкової олії. На Foodandwine пояснили причини.

Перше — спека та посухи минулого року. Це призвело до рекордно поганого врожаю та скорочення запасів оливок у великих країнах-виробниках та експортерів оливкової олії — Італії, Греції, Іспанії та Португалії.

Наприклад, Італія вже повідомила, що виробництво продукту скоротиться на 37%, порівняно з 2022 роком. А це може означати, що оливкова олія може подорожчати вдвічі.

На жаль, зміни клімату вплинуть і на смак оливкової олії. Спека виснажує ґрунт, а оливки недоотримують потрібні мінеральні речовини, гірше наливаються рослинними жирами та погіршуються у якості.

Є й добрі новини. Щоб виправити ситуацію, крупна італійська компанія з виробництва оливкової олії — Filippo Berio — впроваджує біорізноманіття оливок. Фахівці сподіваються, що знайдуть стійкі до екстремальної спеки види.

Інші виробники шукають інвестиції у технології зрошення для зростання оливок.

На продовження теми — в США через подорожчання яєць люди почали активно заводити курей.