Шеф-повар приготовил мишленовскую гречку — получилось изысканное блюдо (видео)

Гречка может быть разной, в том смысле, что добавить к ней можно практически все. Главное — сварить ее правильно.

А что получится, если отдать ее в руки французского шеф-повара?

Тиктокер и кулинар под ником dacooker_ предложил шеф-повару ресторана Table с двумя звездами Мишлен приготовить гречку. Бруно Верджус принял вызов и решил превратить простую гречку в изысканное блюдо.

Сначала он обжаривает гречку на оливковом масле, затем добавляет белое вино.

После того, как вино выпарилось, Бруно добавил овощи, крепкий бульон и говяжий костный мозг, чтобы придать блюду жирности и насыщенности. Почти в самом конце шеф-повар добавил хороший кусок сливочного масла, важный ингредиент французской кухни.

Читайте также, как пожарить идеально хрустящий бекон на сковороде.

Готовую гречку Бруно Верджус подал с сырым кальмаром. Чтобы кальмар оставался нежным, его сначала мелко рубят, а потом формируют круг. Заключительный штрих мишленовской гречки — соус из лобстера.

Здесь рассказывали о еще одном шеф-поваре, который научился готовить пиццу на расплавленной лаве.