Как испечь идеальное печенье: 7 советов от Джейми Оливера

Печенье, сделанное собственноручно, — это так вкусно и уютно! Ему можно придавать самые разные формы, обогащать разными вкусными ингредиентами и хранить в стеклянных, фарфоровых или жестяных коробках. С советами Джейми Оливера вам удастся испечь идеальное печенье.

SHUBA рекомендует: На все времена: 16 рецептов домашнего печенья

1. Работайте руками

Иногда замешивание смеси для печенья хочется отдать на аутсорс миксеру, но Джейми советует поработать руками. Это хороший способ накачать бицепсы и сжечь с десяток калорий, порцию которых вы потом все равно получите, пробуя свежеиспеченное печенье.

2. Не переборщите с вымешиванием

Иногда следует знать, когда остановиться. С печеньем этот совет действует на все 100%. Слишком интенсивное перемешивание и раскатывание теста приведет к растрескиванию печенья, уверен Джейми Оливер.

3. Следите за однородностью

Чтобы печенье было визуально привлекательным, симметричным и равномерно пропеклось, важно раскатывать его, растягивая во все стороны, чтобы высота теста была одинаковой во всех местах.

4. Не забывайте о поверхности

Убедитесь, что ваша рабочая поверхность хорошо посыпана мукой. Это правило также касается качалки. Никому не нужно, чтобы тесто липло, а работа с ним была сверхсложной.

Интересно знать: Гайоши — несправедливо забытое закарпатское печенье

5. Позаботьтесь о тесте

Дайте тесту остыть, прежде чем его раскатывать, и обязательно позвольте ему отдохнуть перед тем, как запекать в духовке. Благодаря этим простым шагам края печенья будут ровными.

6. Контролируйте время выпекания

Для домашнего печенья время выпечки крайне важно, чтобы оно не получилось слишком твердым или слишком мягким. Кроме того, помните: если вы оставите печенье на противне после того, как вынули его из духовки, изделия будут продолжать выпекаться в течение нескольких минут из-за горячей поверхности.

7. Не бойтесь ошибок

Джейми Оливер и сам допускает ошибки в приготовлении печенья, и вам разрешает. Шеф советует не расстраиваться, если что-то пошло не по плану, а действовать хитро: срезать пригоревшие части, а другие дефекты маскировать глазурью.

Тема домашней выпечки не будет раскрыта до конца, пока вы не узнаете, какое печенье любят королевские дети — принц Джордж и принцесса Шарлотта.