Вареный рис может быть опасным: медики рассказали, как уберечься

О потенциальной опасности безобидных продуктов нас предупреждают врачи. Известно, что каши быстрого приготовления категорически не рекомендуются. А что говорят о вареном рисе, который часто остается на несколько дней?

Как сообщается, оставленный даже при комнатной температуре рис может стать рассадником опасных бактерий Bacillus cereus. Даже если вы разогреете или обжарите готовый рис, это не убьет эти бактерии, они термостойкие.

Медики вспомнили трагический случай, когда 20-летний парень смертельно отравился рисом. Пищевое отравление, вызванное бактерией Bacillus cereusе, в Сети называют «синдромом жареного риса». 

Эти бактерии часто встречаются в окружающей среде в виде спор. Особого вреда они не причиняют, пока не попадут в определенные продукты, которые готовят при относительно высоких температурах, а после хранят неправильно.

Не оставляйте приготовленную еду при комнатной температуре более чем на 2-3 часа. Если есть возможность, то ее нужно стараться охладить как можно быстрее.

Как только достигается относительно высокая концентрация Bacillus cereus, образуется термостойкий токсин. Когда он попадает в организм, появляется высокий риск серьезного отравления. Симптомы могут проявляться в диапазоне от 30 минут до 5 часов.

Понятно, что ставить горячую еду холодильник не стоит, но и слишком долго держать приготовленные блюда, как теперь понятно, в тепле нельзя. Если приготовленной еды много, разложите ее по неглубоким контейнерам, чтобы все быстрее остыло, а потом уберите в холодильник.

Недавно медики рассказали, какую опасность таят фруктовые соки.