Варений рис може бути небезпечним: медики розповіли, як уберегтися

Про потенційну небезпеку нешкідливих продуктів нас попереджають лікарі. Відомо, що каші швидкого приготування категорично не рекомендуються. А що кажуть про варений рис, який часто залишається на декілька днів?

Як повідомляється, залишений навіть за кімнатної температури рис може стати розсадником небезпечних бактерій Bacillus cereus. Навіть якщо ви розігрієте або обсмажите готовий рис, це не вбʼє ці бактерії, вони є термостійкими.

Медики згадали трагічний випадок, коли 20-річний хлопець смертельно отруївся рисом. У Мережі харчове отруєння, спричинене бактерією Bacillus cereus, називають «синдромом смаженого рису». 

Ці бактерії поширені в довкіллі у вигляді спор. Особливої шкоди вони не завдають, доки не потраплять у певні продукти, які готують за відносно високих температур, а потім зберігають неправильно.

Не залишайте приготовлену їжу за кімнатної температури на довше, ніж на 2-3 години. Якщо є можливість, то її потрібно намагатися охолодити якнайшвидше.

Щойно досягається відносно висока концентрація Bacillus cereus, утворюється термостійкий токсин. Коли він потрапляє в організм, виникає високий ризик серйозного отруєння. Симптоми можуть виявитися в діапазоні від 30 хвилин до 5 годин.

Зрозуміло, що ставити гарячу їжу в холодильник не варто, але й занадто довго тримати страви, як тепер зрозуміло, в теплі не можна. Якщо приготовленої їжі забагато, розкладіть її по неглибоких контейнерах, щоб усе швидше охололо, а потім приберіть у холодильник.

Недавно медики розповіли, яку небезпеку приховують фруктові соки.