Вот для чего нужна каждая сторона фольги — загадка наконец разгадана

Мы нашли экспертные ответы на вопрос, почему у фольги две стороны, одна матовая, другая блестящая. А самое главное — как правильно использовать этот важный предмет на кухне.

Почему фольга блестит только с одной стороны?

Это обусловлено производственным процессом. Алюминиевые листы сначала нагреваются, а затем с помощью мощных роликов утончаются.

Следовательно, фольга проходит через холодную прокатку. Это снова уменьшает ее толщину и улучшает конечную прочность и гибкость материала. В ходе этого процесса фольга получается блестящей на боку, соприкасающемся с полированными стальными роликами, и тусклой на другой стороне.

Так какую сторону фольги использовать?

Не имеет значения. Поскольку матовость и блеск являются результатом контакта фольги с валиком, нет разницы в составе обеих сторон.

Другими словами, вы можете выбрать любую сторону, чтобы застелить противень или замотать продукты перед запеканием. Это не повлияет на ваши продукты во время контакта.

Рекомендуется использовать специальную крепкую фольгу для гриля и запекания, поскольку она толще и обеспечивает дополнительную прочность.

Когда не нужно использовать фольгу

1. Не накрывайте мясные продукты (ветчину, колбасу) алюминиевой фольгой.

Хотя фольга является отличным барьером для света и кислорода, алюминий может вступать в реакцию с продуктами с высоким содержанием соли, образуя на поверхности кристаллы хлорида алюминия. Это сделает еду горькой по вкусу.

2. Не используйте фольгу при выпекании печенья, только пекарскую бумагу (пергамент).

3. Желательно не хранить в фольге остатки пищи, фольга не обеспечивает герметичное уплотнение и защиту.

И еще несколько вещей, которые не нужно делать с алюминиевой фольгой.