7 вещей, которые не следует делать с алюминиевой фольгой

Алюминиевая фольга имеет много применений на кухне и за ее пределами, от накрытия на запеканки до чистки решеток гриля. Но есть некоторые способы использования алюминиевой фольги, которые SHUBA не рекомендует, потому что они неэффективны или даже опасны. Мы не предлагаем вам выбрасывать эту универсальную кухонную вещь, но убедитесь, что вы не совершаете ни одной из этих типичных ошибок, связанных с алюминиевой фольгой.

1. Не используйте алюминиевую фольгу для выпечки печенья.

Когда дело доходит до выпечки печенья, лучше всего потянуться к пергаментной бумаге вместо алюминиевой фольги. Это потому, что алюминий является чрезвычайно электропроводным, то есть любая часть теста, непосредственно контактирующая с фольгой, будет подвергаться гораздо большему концентрированному теплу, чем остальное. В конечном счете вы получите печенье, которое подрумянится или даже подгорит снизу и недопечется сверху.

2. Не кладите алюминиевую фольгу в микроволновку.

Это, пожалуй, само собой разумеющееся, но небольшое напоминание никогда не помешает: вы никогда не должны класть алюминиевую фольгу в микроволновку, поскольку микроволны отражаются от алюминия, вызывая неравномерное приготовление пищи и, возможно, повреждение духовки (в частности образование искр, пламя). или даже угрозу пожара).

3. Не используйте алюминиевую фольгу, чтобы выстелить дно духовки.

Выстлать дно алюминиевой фольгой может показаться хорошим способом во избежание серьезной чистки духовки, но специалисты не рекомендуют этого: «Во избежание возможного повреждения вашей духовки теплом мы не рекомендуем используя алюминиевую фольгу, чтобы выстелить дно духовки». Вместо того, чтобы класть лист алюминиевой фольги на дно, положите его на решетку под то, что вы выпекаете, чтобы улавливать капли и брызги во время приготовления (убедитесь, что лист фольги на несколько сантиметров больше формы для выпечки, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию. тепла). Вы также можете просто положить лист фольги на самой низкой полке духовки, заменяя его при необходимости, чтобы всегда иметь слой защиты.

4. Не используйте алюминиевую фольгу для хранения остатков пищи.

Остатки хранятся в холодильнике в течение трех-четырех дней, но алюминиевая фольга не идеальна для их хранения. Фольга не является воздухонепроницаемой, т.е. независимо от того, насколько плотно вы ее заворачиваете, немного воздуха попадает внутрь. Это позволяет бактериям расти быстрее. Храните остатки пищи в герметичных контейнерах или пакетах для хранения.

5. Не выбрасывайте алюминиевую фольгу после одного использования.

Оказывается, бабушка была права. Безусловно, фольгу можно использовать повторно. Если она не смята или загрязнена, вы можете помыть ее вручную или в верхней полке посудомоечной машины. Когда вы решите, что лист алюминиевой фольги пора выбросить, его можно сдать на переработку.

6. Не запекайте картофель в алюминиевой фольге.

Дважды подумайте, прежде чем заворачивать картофель в фольгу. Она задерживает тепло, но и влагу. Это значит, что ваш картофель получится более мокрым и приготовленным на пару, а не запеченным и хрустящим.

Картофельная комиссия штата Айдахо утверждает, что запекание картофеля в алюминиевой фольге является плохой практикой. Кроме того, хранение запеченного картофеля в фольге, в котором он был запечен, способствует развитию бактериям ботулизма.

Даже если вы решите запекать картофель в алюминиевой фольге, обязательно снимите его, прежде чем хранить картофель в холодильнике.

7. Не используйте только блестящую сторону алюминиевой фольги.

Если вы не готовите с антипригарной фольгой, нет разницы, какую сторону вы выберете. Но хорошо класть пищу как на матовую, так и на блестящую сторону алюминиевой фольги. Разница во внешнем виде связана с процессом фрезерования, во время которого одна сторона сталкивается с полированными стальными валками мельницы.

Вот несколько любимых рецептов блюд в фольге от SHUBA:

• Душистая и сочная ветчина
• Лосось с овощами
• Запеченное сало
• Рыба в фольге
• Скумбрия