7 речей, які не варто робити з алюмінієвою фольгою

Алюмінієва фольга має багато застосувань на кухні та за її межами, від накриття на запіканки до чищення решіток гриля.Але є деякі способи використання алюмінієвої фольги, які SHUBA не рекомендує, тому що вони неефективні або навіть небезпечні. Ми не пропонуємо вам викидати цю універсальну кухонну річ, але переконайтеся, що ви не робите жодної з цих типових помилок, пов’язаних з алюмінієвою фольгою.

1. Не використовуйте алюмінієву фольгу для випікання печива.

Коли справа доходить до випікання печива, найкраще потягнутися до пергаментного паперу замість алюмінієвої фольги. Це тому, що алюміній є надзвичайно електропровідним, тобто будь-яка частина тіста, яка безпосередньо контактує з фольгою, піддаватиметься набагато більшому концентрованому теплу, ніж решта. У кінцевому підсумку ви отримаєте печиво, яке підрум’яниться або навіть підгорить знизу та недопечеться зверху.

2. Не кладіть алюмінієву фольгу в мікрохвильову піч.

Це, мабуть, само собою зрозуміле, але невелике нагадування ніколи не завадить: ви ніколи не повинні класти алюмінієву фольгу в мікрохвильову піч, оскільки мікрохвилі відбиваються від алюмінію, спричиняючи нерівномірне приготування їжі та, можливо, пошкодження духовки (зокрема утворення іскор, полум’я або навіть загрозу пожежі).

3. Не використовуйте алюмінієву фольгу, щоб вистелити дно духовки.

Вистелити дно алюмінієвою фольгою може здатися хорошим способом для уникнення серйозного чищення духовки, але спеціалісти не рекомендують цього: «Щоб уникнути можливого пошкодження вашої духовки теплом, ми не рекомендуємо використовуючи алюмінієву фольгу, щоб вистелити дно духовки». Замість того, щоб класти аркуш алюмінієвої фольги на дно, покладіть його на решітку під те, що ви випікаєте, щоб уловлювати краплі та бризки під час приготування (переконайтеся, що аркуш фольги лише на кілька сантиметрів більший за форму для випікання, щоб забезпечити належну циркуляцію тепла). Ви також можете просто покласти аркуш фольги на найнижчій полиці вашої духовки, замінюючи його за потреби, щоб завжди мати шар захисту.

4. Не використовуйте алюмінієву фольгу для зберігання залишків їжі.

Залишки зберігаються в холодильнику протягом трьох-чотирьох днів, але алюмінієва фольга не ідеальна для їх зберігання. Фольга не є повітронепроникною, тобто незалежно від того, наскільки щільно ви її загортаєте, трохи повітря потрапляє всередину. Це дозволяє бактеріям рости швидше. Натомість зберігайте залишки їжі в герметичних контейнерах або пакетах для зберігання.

5. Не викидайте алюмінієву фольгу після одного використання.

Виявляється, бабуся мала рацію. Безумовно, фольгу можна використовувати повторно. Якщо вона не надто зім’ята або забруднена, ви можете помити її вручну або у верхній полиці посудомийної машини. Коли ви вирішите, що лист алюмінієвої фольги пора викинути, його можна здати на переробку.

6. Не запікайте картоплю в алюмінієвій фользі.

Двічі подумайте, перш ніж загортати картоплю у фольгу. Вона затримує тепло, але також і вологу. Це означає, що ваша картопля вийде більш мокрою та приготованою на пару, а не запеченою та хрусткою.

Насправді Картопляна комісія штату Айдахо стверджує, що запікання картоплі в алюмінієвій фользі є поганою практикою. Крім того, зберігання запеченої картоплі в фользі, в якій вона була запечена, сприяє розвитку бактеріям ботулізму.

Тож навіть якщо ви вирішите запікати картоплю в алюмінієвій фользі, обов’язково зніміть її, перш ніж зберігати картоплю в холодильнику.

7. Не використовуйте лише блискучу сторону алюмінієвої фольги.

Якщо ви не готуєте з антипригарною фольгою, немає різниці, яку сторону ви оберете. Але добре класти їжу як на матову, так і на блискучу сторону алюмінієвої фольги. Різниця у зовнішньому вигляді пов’язана з процесом фрезерування, під час якого одна сторона стикається з полірованими сталевими валками млина.

Ось кілька улюблених рецептів страв у фользі від SHUBA:

• Запашна і соковита шинка
• Лосось з овочами
• Запечене сало
• Риба у фользі
• Скумбрія