Як продовжити термін зберігання яблук

Якщо ви не плануєте готувати або їсти яблука протягом тижня, не залишайте їх на кухонному столі. Найкраще вибрати темне, вологе та прохолодне середовище (від −1°С до +1°С) — там вони довго зберігатимуться свіжими, соковитими та ароматними. Наприклад, ви можете скласти їх у холодильнику у відсіку для овочів і фруктів або у гаражі чи підвалі, якщо там тримається не дуже низька температура.

Дізнайтеся, що робити, щоб розрізані яблука не темніли.

Можна зберігати яблука на балконі, якщо він у вас утеплений. Складіть їх рядами в пластмасові або картонні ящики в один, максимум два шари. Бажано попередньо загорнути кожне яблуко в папір. Також можна скласти яблука в поліетиленові пакети і щільно їх зав’язати. Складіть їх в коробку і закрийте, щоб на них не потрапляло сонячне світло.

Дізнайтеся, які ранні сорти яблук краще купувати.

Яблука продовжують дозрівати навіть після того, як їх зірвали. Вони виділяють речовину під назвою газоподібний етилен, яка і сприяє цьому дозріванню. Зберігання яблук за холодних температур допомагає уповільнити цей процес. Той же самий газ впливає на дозрівання інших фруктів і овочів, тому краще зберігати їх окремо від інших продуктів. Як ми радили раніше — у спеціальному відсіку холодильника.

Як тільки ви розрізаєте яблуко, м’якоть починає коричневіти від кисню у повітрі. Трохи кислоти (наприклад, лимонного соку чи оцту) або води допоможуть уповільнити цей процес, але його неможливо зупинити. Тому не порушуйте цілісності фрукта, якщо не плануєте його з’їсти або щось з нього приготувати.