Ось для чого потрібен кожен бік фольги — загадку нарешті розгадано

Ми знайшли експертні відповіді на запитання, чому фольга має два боки, один матовий, інший блискучий. А найголовніше — як правильно використовувати цей важливий предмет на кухні.

Чому фольга блищить лише з одного боку?

Це зумовлено виробничим процесом. Алюмінієві листи спочатку нагріваються, а потім за допомогою потужних роликів витончуються.

Відтак фольга проходить через холодну прокатку. Це знову зменшує її товщину та покращує кінцеву міцність і гнучкість матеріалу. У ході цього процесу фольга виходить блискучою на боці, що стикається з полірованими сталевими роликами, і тьмяною на іншому боці.

То який бік фольги використовувати?

Не має значення. Оскільки матовість і блиск є результатом контакту фольги з валиком, немає різниці у складі матеріалу обох боків.

Іншими словами, ви можете вибрати будь-який бік, щоб застелити деко або замотати продукти перед запіканням. Це зовсім не вплине на ваші продукти під час контакту.

Рекомендується використовувати спеціальну міцну фольгу для грилю та запікання, оскільки вона товща й забезпечує додаткову міцність.

Коли не потрібно використовувати фольгу

1. Не накривайте мʼясні продукти (шинку, ковбасу) алюмінієвою фольгою.

Хоча фольга є прекрасним барʼєром для світла та кисню, алюміній може вступати в реакцію з продуктами з високим вмістом солі, утворюючи на поверхні кристали хлориду алюмінію. Це зробить їжу гіркою на смак.

2. Не використовуйте фольгу при випіканні печива, тільки пекарський папір (пергамент).

3. Бажано не зберігати у фользі залишки їжі, фольга не забезпечує герметичного ущільнення та захисту.

І іще кілька речей, які не потрібно робити з алюмінієвою фольгою.