Пасха: кулинарные традиции, праздничные блюда и декор стола

Пасхальная корзина

Освящение еды на Пасху является одной из важнейших составляющих праздника. Для этого в корзины складывают традиционную пасхальную еду и накрывают ее вышитыми рушниками. В корзине обязательно должны быть паски, крашеные яйца, ветчина и колбаса, сыр, соль, хрен и зелень. А из напитков можно воду. Вино и другие алкогольные напитки церковь не приветствует.

Пасхальные кулинарные традиции

Есть особенные кулинарные традиции на Пасху. Обязательно нужно зажечь свечу, символизирующую победу света над тьмой. По давней традиции на праздничном столе всего должно быть вдоволь, а главными символами угощения являются паска, крашанки и писанки.

Секреты идеальной паски

Паски занимают почетное место на пасхальном столе. Пекут их из дрожжевого теста с добавлением молока, яиц, масла, изюма. Паски нужно выпекать, не торопясь, в хорошем настроении и помолившись, чтобы удались.

Ингредиенты для пасок нужно выложить из холодильника заранее, чтобы они были одинаковой температуры. Для выпечки пасок используют специальные формы. Лучшими считаются керамические формы, а удобными — бумажные.

Но главное в процессе приготовления пасок — правильная технология. Тесто вымешивается в несколько этапов, после каждого оно должно подойти. Также не должно быть сквозняков и резких перепадов температуры. Печь нужно в хорошо разогретой духовке, иначе паски не будут пышными. Готовность проверяют зубочисткой, она должна легко входить в тесто. Вынимают из формы, когда паски немного остынут.

Сверху паску украшают сахарной глазурью, цветными кулинарными шариками, изюмом, маком, кокосовой стружкой.

Еще одним символом праздника является творожная паска. Ее готовят из творога с добавлением сливок, сметаны, масла, яиц и ванилина. Кладут много изюма, орехов и цукатов. Для творожной паски существует специальная форма, она выглядит как срезанная пирамида, символизирующая место распятия Христа.

Пасхальный стол

Яйца являются одним из основных символов этого праздника, символом Вселенной, духовности и изобилия. Их варят вкрутую, а затем красят. Яйца, окрашенные в один цвет, называются крашанками, а расписанные узорами — писанками.

Также на пасхальный стол подают мясные и рыбные блюда. Это буженина, жаркое, колбасы, отбивные, рыбное заливное и холодец. Многообразие мясных блюд говорит о достатке и является признаком благополучия в семье.

Разнообразить праздничный стол помогут салаты. Они будут хорошим дополнением к мясным блюдам. Это могут быть салаты из свежей капусты, редиса, огурцов, помидоров. Также отлично подойдут квашеные и маринованные овощи и грибы, а также вареная тертая свекла с хреном.

Пасхальный декор стола

Стол на Пасху должен быть украшен и красиво сервирован. Надо постелить праздничную скатерть, положить вышитые салфетки и полотенца. Посредине на праздничном блюде должна стоять паска, вокруг нее другие блюда. Хорошо украсить стол цветами и зеленью.

Приятного аппетита!