Все, что необходимо знать о буррито

Для приготовления буррито берут специальный корж - тортилью - наполняют его начинкой, осторожно заворачивают и подают с соусами. Тортилья должна быть пшеничной - ее гораздо легче сворачивать, чем кукурузную, она эластичная, но не хрупкая. В зависимости от того, где вы находитесь в мире, размер буррито будет отличаться. В Северной Мексике они, как правило, достаточно мелкие, почти пальчиковые, в то время как в США – очень большие.

Какая разница между тако и буррито?

И тако, и буррито – это тортилья с начинкой. Так в чем разница? Ключевое отличие – это форма, количество и размер. Тако небольшие и открытые, больше похожи на закуску. Для полноценного обеда нужно съесть 3-4 штуки. Тогда как для сытного обеда или ужина обычно достаточно одного буррито.

Действительно ли буррито родом из Мексики?

Буррито действительно начали готовить именно в Мексике. Но гораздо популярнее в мире стала американская версия блюда – она намного больше по размеру. Именно поэтому буррито часто относят к американо-мексиканской кухне «текс-мекс». Более аутентичным блюдом является чимичанга – жареные во фритюре буррито.

В испаноязычных странах название блюда вызывает удивление. "Бурро" - это осел, а уменьшительная форма "буррито" означает "маленький ослик"! Каким же образом блюдо получило свое имя? Легенда гласит, что Хуан Мендес из города Чиуауа готовил буррито и продавал их, доставляя еду на своем осле. В честь этого маленького труженика и назвали буррито.

Основа

Для приготовления буррито используют мягкую пшеничную тортилью, чтобы блюду можно было легко придать привычную форму цилиндра.

Мясо

Самый популярный выбор для мясной начинки буррито - это курятина или говядина. Однако к блюду действительно можно добавить что угодно! Есть рецепты, включающие пикантные колбаски чоризо или кусочки свинины. Конечно, существуют веганские и вегетарианские рецепты буррито.

Фасоль

Обычно в буррито добавляют черную фасоль или фасоль пинто. Она делает блюдо более сытным и даже может полностью заменить мясо.

Сальса

Без традиционного мексиканского соуса буррито лучше не есть. Ведь именно сальса наполняет блюдо выразительной свежестью и фирменной остротой.

Как приготовить буррито

С первого взгляда это может показаться сложно, но на самом деле готовить буреть весело и вкусно. К приготовлению можно смело привлекать детей, чтобы они проявили свою креативность. 

Главное, о чем следует помнить, - не кладите слишком много начинки. Тортилью будет очень трудно правильно завернуть и съесть, не испачкавшись.

Приготовление домашнего вкусного буррито можно свести к шести шагам:

1. Подогрейте тортилью – подержите несколько секунд на горячей сковороде с каждой стороны, пока она не станет мягкой и теплой.
2. Положите на плоскую чистую поверхность, добавьте ложку основной начинки (мясо или фасоль).
3. Добавьте сверху любой дополнительный гарнир, который вам может понравиться, например: гуакамоле, редис, тертый сыр, сальсу, рис.
4. Заверните тортилью с боков к центру, а затем подверните нижний край, чтобы начинка не выпадала из тортильи.
5. Затем начинайте плотно заворачиваться буррито снизу вверх, убеждаясь, что боковые края остаются внутри.
6. Разрежьте буррито пополам наискось и подавайте. Приятного аппетита!