Как приготовить киноа

Что такое киноа

Киноа прибыла к нам из Южной Америки, это псевдозлаковая культура, не содержащая глютена. Зернышки крупы напоминают гречневые. По цвету киноа может быть черной, бежевой, красной и даже фиолетовой. В индейцев киноа эта крупа была основой питания, а ее зернышки считались священными.

Как приготовить киноа

Подготовка

Чтобы приготовить киноа, поместите сито на глубокую миску. Насыпьте 1 стакан киноа в сито. Промойте проточной водой, помешивая киноа ложкой, чтобы отделить зерна. Продолжайте промывание, пока вода не станет прозрачной.

Методы приготовления

Для приготовления киноа можно применить два способа — отваривание или поджаривание.

Метод 1: отваривание

Поместите 1 стакан промытого киноа в кастрюлю. Залейте 1+ 1/2 стакана воды, доведите до кипения и оставьте вариться, пока жидкость не впитается.

Снимите с огня. Перемешайте вилкой, чтобы отделить зерно. Переложите в блюдо и подавайте.

Совет : отварная киноа подходит к салатам, смузи, рагу и выступает как отдельное блюдо.

Метод 2: поджаривание

Промойте, а затем замочите киноа на 1 час. Поставьте сковороду на средний огонь с 1-2 столовыми ложками растительного масла. Добавьте в сковороду замоченную крупу киноа и поджаривайте в течение 10 минут, постоянно помешивая лопаткой.

Снимите киноа с огня и переложите в плоскую большую тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Масло должно всосаться.

Совет : поджаренная киноа является прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Почему нужно промывать киноа

Промывка помогает снять природное покрытие зернышек, которое может иметь довольно горький или мыльный вкус.

Содержит ли киноа глютен

Нет, киноа не содержит глютена. Зернышки этой крупы можно использовать как идеальную альтернативу пшенице, ячменю и ржи.

Можно ли использовать киноа в выпечке

Да, киноа можно использовать практически в любом блюде! В выпечке крупа становится полезной заменой обычной муке или овсу.

Такую замечательную крупу невозможно не приготовить. Побалуем себя с утра вкусной киноа с фруктами?

Будьте здоровы!