Сырный вопрос: все что вы хотели знать о грюйере

SHUBA расскажет, что вам нужно знать об этом удивительно вкусном сыре.

Итак, что такое сыр грюйер? Это твердый желтый швейцарский сыр. Он назван в честь города Грюйер в Швейцарии. Сыр, как правило, выдерживается в течение шести месяцев или дольше и изготавливается из цельного коровьего молока. Он имеет очень мало маленьких отверстий, необычная характеристика для швейцарского сыра. Ведь большинство швейцарских сортов имеют много крупных отверстий, образующихся пузырьками газа в процессе производства.

Какой грюйер на вкус

Грюер известен своим насыщенным сливочным, соленым и ореховым вкусом. Однако его вкус меняется в зависимости от возраста: молодой сыр имеет ярко выраженную сливочность и ореховый оттенок, тогда как более старый сыр имеет несколько более сложный землистый оттенок.

Как использовать грюйер

Его приятный вкус делает сыр грюйер идеальным для запекания. Он добавляет выразительную кремовую текстуру и изящную сладость к блюдам, таким как киш и гратен. Отличный сыр, он фантастически плавится, потому что имеет высокое соотношение воды к жиру. Эта дополнительная вода гарантирует, что сыр равномерно расплавится, а не распадется на массы жира. Это качество делает его идеальным выбором для классических сырных блюд, таких как фондю, крок-месье и французский луковый суп.

Если вы собираете сырную доску для какой-нибудь вечеринки, подумайте о добавлении сыра грюйер — он придаст привлекательный, солоновато-ореховый вкус.

Вы также можете добавить тертый грюйер к пицце с моцареллой или смешать его с картофельным пюре или крупой вместо чеддера. Действительно, когда речь идет о грюйере, вариантов его использования есть множество.

Как вино подходит к сыру грюйер

Твердый, нежный ореховый сыр, такой как грюйер, хорошо сочетается с белым или фруктово-красным вином со средней плотностью. Попробуйте его с вашим любимым шардоне, рислингом или фруктовым пино нуар.

Чем заменить грюйер

У вас не должно возникнуть особых проблем с поиском грюйера в местном супермаркете, поскольку сегодня он широко доступен. Однако, если вам нужен заменитель, выберите другой полутвердый желтый сыр - например, эмменталь, раклет или бофор. Вы можете заменить все эти сыры грюйером в соотношении 1:1.