Как приготовить любимый домашний пирог принца Вильяма

Автор: Ирина Маслова

Сообщается, что его монарх любит с детства и даже помогал поварам готовить. Традиционно используется говяжий фарш, но его можно заменить куриным или свиным.

Подробно о любимом сыре принца Вильяма и его цене мы рассказывали. Понятно, что у него есть ряд любимых блюд.

Создатели кулинарного шоу BBC Royal Recipes воссоздают самые известные и любимые блюда королевской семьи. Один из выпусков посвящен мясному пирогу, который Вильям обожал в детстве и любит до сих пор.

Рецептом поделился шеф-повар Пол Эйнсворт. Нужно сказать, что мясные пироги, их в Британии называют пастушьими, — практически кулинарное наследие Туманного Альбиона. Отличаются своей сытностью и легкостью в приготовлении.

Что нужно для любимого пирога принца Вильяма и как его приготовить

Говяжий фарш и говяжий бульон, из овощей — морковь, лук, лук-порей, немного сельдерея, грибы. Среди специй чеснок, тимьян, молотый черный перец. Также нужно немного муки, кетчупа и овечьего сыра.

Основа пирога — это картофельное пюре. Его нужно сделать заранее. Во время формовки перед запеканием, картофель попадает на начинку.

Сначала нужно слегка обжарить фарш и отложить на тарелку. Затем нарезать морковь, лук, лук-порей, сельдерей, грибы и обжарить на оливковом масле с мукой. В процессе постепенно добавьте натертый чеснок, немного тимьяна и щепотку черного перца. Когда овощи и грибы подрумянятся, отправьте к ним немного кетчупа, тщательно все перемешайте и уменьшите огонь.

По словам Эйнсворта, для аутентичного британского блюда перед добавлением овощей в сковороду муку можно довести до золотистого цвета.

Когда овощи обжарятся, отправляйте в сковороду фарш и частями, по несколько столовых ложек, вливайте бульон, помешивая. Теперь оставьте начинку под крышкой и томите до испарения жидкости.

Когда начинка станет достаточно густой, ее можно перекладывать в форму для запекания, смазав сверху картофельным пюре. В королевском рецепте используется картофель сортов «дезире» или «король эдвард».

Пирог выпекается около 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. В конце можно включить режим гриль на несколько минут. Перед подачей посыпьте пирог тертым сыром.

Пирог получается сочным, им можно накормить все семью. Можно использовать куриный или свиной фарш, добавляя свои любимые специи.

А еще Вильям готовит коктейль для своей жены Кейт Миддлтон, из чего он состоит — читайте здесь.