Як приготувати улюблений домашній пиріг принца Вільяма

Автор: Ірина Маслова

Повідомляється, що його монарх любить з дитинства та навіть допомагав кухарям його готувати. Традиційно використовується яловичий фарш, але його можна замінити курячим або свинячим.

Докладно про улюблений сир принца Вільяма та його ціну ми розповідали. Зрозуміло, що у нього є низка улюблених страв.

Творці кулінарного шоу BBC Royal Recipes відтворюють найвідоміші та найулюбленіші страви королівської родини. Один з випусків присвячений мʼясному пирогу, який Вільям обожнював у дитинстві й любить досі.

Рецептом поділився шеф-кухар Пол Ейнсворт. Треба сказати, що мʼясні пироги, їх у Британії називають пастушими, — практично кулінарна спадщина Туманного Альбіону. Відрізняються своєю ситністю та легкістю в приготуванні.

Що потрібно для улюбленого пирога принца Вільяма та як його приготувати

Яловичий фарш і яловичий бульйон, з овочів — морква, цибуля, цибуля порей, трохи селери, гриби. Серед спецій часник, чебрець, мелений чорний перець. Також потрібно трохи борошна, кетчупу та овечого сиру.

Основа пирога — це картопляне пюре. Його потрібно зробити заздалегідь. Під час формування перед запіканням картопля потрапляє на начинку.

Спочатку потрібно трохи обсмажити фарш і відкласти на тарілку. Потім нарізати моркву, цибулю, цибулю порей, селеру, гриби та обсмажити на оливковій олії з борошном. У процесі поступово додайте натертий часник, трохи чебрецю та дрібку чорного перцю. Коли овочі та гриби підрумʼяняться, відправте до них трохи кетчупу, ретельно все перемішайте та зменште вогонь.

За словами Ейнсворта, для автентичної британської страви перед додаванням овочів у сковороду борошно можна довести до золотавого кольору.

Коли овочі обсмажаться, відправляйте в сковороду фарш та частинами, по кілька столових ложок, вливайте бульйон, помішуючи. Тепер залиште начинку під кришкою і томіть до випаровування рідини.

Коли начинка стане густою, її можна перекладати у форму для запікання, змастивши зверху картопляним пюре. У королівському рецепті використовується картопля сортів «дезіре» або «король едвард».

Пиріг випікається близько 30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Наприкінці можна увімкнути режим гриль на кілька хвилин. Перед подачею посипте пиріг тертим сиром.

Пиріг виходить соковитим, їм можна нагодувати всю сімʼю. Можна використовувати курячий або свинячий фарш, додаючи свої улюблені спеції.

А ще Вільям готує коктейль для своєї дружини Кейт Міддлтон, із чого він складається — читайте тут.