Как приготовить концентрат для колд брю

Автор: Юлия Зверькова

Фото: Depositphotos

Cold brew — это освежающий, бодрящий и легкий кофе, который вам нужен. Процесс включает время настойки в течение ночи, поэтому труднее всего будет ждать, чтобы выпить свой новый любимый напиток. Хотя вы можете приобрести холодный концентрат в большинстве продуктовых магазинов, приготовление его дома гарантирует непревзойденную свежесть и вкус. Это также более экономно, чем постоянно покупать где-нибудь.

Попробуйте делать еженедельную партию концентрата, чтобы иметь его под рукой, когда вам захочется посмаковать. Следует хранить в плотно закрытой емкости в холодильнике и готовить, как вам нравится. Попробуйте добавить молоко или его заменители, простой сироп любого вкуса и даже немного корицы. Этот концентрат также отлично подходит для добавления в десерты. Попробуйте его в шоколадных кексах с орехами, поверх мороженого или смешайте с подслащенным сгущенкой и заморозьте в формочки для эскимо.

Для приготовления концентрата понадобится всего два ингредиента. Это кофейные зерна и вода. Возьмите 170 граммов свежежареных кофейных зерен, а также отмерьте три с половиной чашки холодной воды. Измельчите зерна. Поместите молотый кофе в большой кувшин или банку. Добавьте воду. Осторожно перемешайте, убедившись, что вся кофейная гуща насыщена водой. Накройте чистым кухонным полотенцем или марлей и оставьте при комнатной температуре на 12 часов или на ночь.

Выстелите мелкое сито марлей и поставьте на большой кувшин или банку. Перелейте кофе через сито в кувшин. Не перемешивайте смесь, так концентрат не помутнеет. После того, как смесь будет процежена, выбросьте марлю с кофейной гущей.

Промойте сито и выстелите кофейный фильтр. Положите его на большую мерную чашку или банку. Перелейте кофе через сито с фильтром и дайте ему естественным образом стечь в банку, не перемешивайте. Это может занять до часа.

Храните в холодильнике в герметичном контейнере до трех недель. Чтобы приготовить чашку кофе, смешайте 1 часть холодного концентрата с 1 частью воды или молока по выбору.