Як приготувати концентрат для колд брю

Автор: Юлія Звєрькова

Фото: Depositphotos

Cold brew — це освіжаюча, підбадьорлива та легка кава, яка вам потрібна. Процес включає час вистоювання протягом ночі, тому найважче буде чекати, щоб випити свій новий улюблений напій. Хоча ви можете придбати холодний концентрат у більшості продуктових магазинів, приготування його вдома гарантує неперевершені свіжість і смак. Це також більш економно, ніж постійно купувати деінде.

Спробуйте робити щотижневу партію концентрату, щоб мати його під рукою, коли вам захочеться посмакувати. Варто зберігати в щільно закритій ємності в холодильнику і готувати, як вам подобається. Спробуйте додати молоко або його замінники, простий сироп будь-якого смаку та навіть трохи кориці. Цей концентрат також чудово підходить для додавання в десерти. Спробуйте його в шоколадних кексах з горіхами, поверх морозива або змішайте з підсолодженим згущеним молоком і заморозьте у формочки для ескімо.

Для приготування концентрату знадобиться лише два інгредієнти. Це кавові зерна та вода. Візьміть 170 грамів свіжосмажених кавових зерен, а також відміряйте три з половиною чашки холодної води. Змеліть зерна. Помістіть мелену каву у великий глечик або банку. Додайте воду. Обережно перемішайте, переконавшись, що вся кавова гуща насичена водою. Накрийте чистим кухонним рушником або марлею і залиште за кімнатної температурм на 12 годин або на ніч.

Вистеліть дрібне сито марлею та поставте на великий глечик або банку. Перелийте каву через сито в глечик. Не перемішуйте суміш, так концентрат не помутніє. Після того, як суміш буде проціджена, викиньте марлю з кавовою гущею.

Промийте сито та вистеліть великий кавовий фільтр. Покладіть його на велику мірну чашку або банку. Перелийте каву через сито з фільтром і дайте їй природним чином стекти в банку, не перемішуйте. Це може тривати до години.

Зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до трьох тижнів. Щоб приготувати чашку кави, змішайте 1 частину холодного концентрату з 1 частиною води або молока на вибір.