Кава: різниця між робустою та арабікою
- Рубрика
- Кава і чай
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 2
Вмираєш, як хочеться кави. Нарешті дістаєшся кав’ярні, з останніх сил робиш замовлення, аж раптом тебе провокаційно так запитують: «Вам робусту чи арабіку?». Та щоб тобі... Але не варто перейматися. Зараз ми вам все швиденько розповімо, і ви оберете саме ту каву, що вам найбільше подобається.
Що таке робуста і арабіка?
Арабіка і робуста — це не сорти кави, як багато хто вважає, а види однієї рослини — кави із сімейства маренових. Вони відрізняються зовнішнім виглядом зерен, особливостями дозрівання, хімічним складом (що впливає на смак), ароматом та міцністю напою, що з них готують.
Арабіка VS робуста: головні відмінності
- Арабіку відкрили в Ефіопії у IX столітті.
- Робуста з’явилася у Конго у XVIII столітті.
- Арабіка зростає на висоті 600-2000 м над рівнем моря.
- Робуста росте на рівнинах.
- Арабіка — це дерево, робуста — чагарник.
- У блендах арабіка відповідає за кислинку в напої.
- Зерна робусти мають яскраву гірчинку.
- У робусті вміст кофеїну вдвічі більший, ніж в арабіці.
Питання ціни: чому арабіка дорожча
Зрозуміло, що арабіка дорожча. Через те, що вона зростає лише у горах, її складніше вирощувати, транспортувати й обробляти. Додайте сюди вартість добрив і зрошення. Щоб знизити собівартість, у кав’ярнях низького та середнього рівня часто використовують суміш з арабіки і робусти. Це дає змогу заощадити на зерні, але не зіпсувати смак напою. Що цікаво, в такої суміші є поціновувачі, які стверджують, що подібний бленд бере від робусти та арабіки найкраще. І що лише так народжується ідеальна кава. Що ж, це вже справа смаку.
Власний Рахунок
Коментарі