Как снизить количество соли в рационе

Дилемма — сколько нам нужно соли и стоит ли от нее отказываться — не исчезает. Без соли еда — не еда, поэтому нам каждый раз хочется ее подсолить. Ранее мы рассказывали о разных видах соли, которыми можно заменить обычную кухонную.

Но если вы не можете без соли, нутрициолог Виктор Мандзяк объяснит, как значительно сократить ее в своем рационе.

Как на нас влияет снижение количества соли?

Люди любят калорийную и соленую пищу. Еще бы, изначально и калорий, и NaCl нам не хватало. Те, у кого не было пристрастия к калориям и соли, вымерли вместе со своими генами. Эволюция жестокая.

Даже если вы потребляете слишком мало соли, ваше здоровье не пострадает, организм адаптируется к низкосолевой диете, повышая задержку натрия в организме.

Но в такой аскезе нет смысла, зачем истязать себя, если до пяти граммов поваренной соли в сутки можно смело употреблять, не волнуясь о собственном здоровье? Но есть одно но. Избыток соли вреден для сердечно-сосудистой системы

Как сократить количество соли в рационе?

В одном из исследований испытуемых заставляли есть пересоленную пищу. Со временем они ее полюбили. То есть если вы привыкли есть колбасы и чипсы, не удивляйтесь, что то, что для человека, придерживающегося здорового образа жизни, кажется очень пересоленным, для вас — идеальным. Вы научили себя есть пересоленную пищу.

В другом эксперименте испытуемых на 5 месяцев посадили на низкосолевую диету. После этого им понравилась гораздо менее соленая пища, чем до диеты.

И наконец, ученые разрешали людям есть бутерброд с недосоленным хлебом сколько угодно. В первый день испытуемые ели немного, очевидно, недосоленный хлеб им не нравился. Но с каждым следующим днем они съедали его все больше. Это говорит о том, что они его полюбили.

Любить соленую пищу можно научиться, а можно и разучиться. Полюбить просто — есть много соленого, разлюбить труднее — нужно сознательно подходить к своему питанию.

Попытайтесь потреблять меньше ультрапереработанной магазинной пищи, меньше солите блюда, и со временем колбаса вам будет казаться не мясом с солью, а солью с мясом. И это будут отличные психобиологические изменения в вашем организме.

Текст опубликован с согласия автора. Оригинал и список научной литературы здесь.