Як знизити кількість солі в раціоні

Дилема — скільки нам треба солі та чи варто від неї відмовлятися — не зникає. Без солі їжа — не їжа, тож нам щоразу хочеться її підсолити. Раніше розповідали про різні види солі, якими можна замінити звичайну кухонну.

Та якщо ви не можете без солі, нутриціолог Віктор Мандзяк пояснить, як її значно скоротити у своєму раціоні.

Як на нас впливає зниження кількості солі?

Люди люблять калорійну та солону їжу. Ще б пак, споконвічно і калорій, і NaCl нам бракувало. Ті, які не мали тяжіння до калорій і солі повмирали разом зі своїми генами. Еволюція жорстока.

Навіть якщо ви споживаєте дуже мало солі, ваше здоров’я не постраждає, організм адаптується до низькосольової дієти, підвищуючи затримку натрію в організмі.

Але в такій аскезі немає сенсу, навіщо мучити себе, якщо до п’яти грамів кухонної солі на добу можна сміливо вживати, не хвилюючись за власне здоров’я? Але є але. Надлишок солі шкідливий для серцево-судинної системи.

Як скоротити кількість солі в раціоні?

В одному з досліджень піддослідних змушували їсти пересолену їжу. З часом вони її полюбили. Тобто якщо ви звикли їсти ковбаси та чипси, не дивуйтесь, що те, що для прихильника здорового способу життя видається дуже пересоленим, для вас — ідеально. Ви себе навчили їсти пересолену їжу.

В іншому експерименті піддослідних на 5 місяців посадили на низькосольову дієту. Після цього їм смакувала набагато менш солона їжа, ніж до дієти.

І нарешті, вчені дозволяли людям їсти канапку з недосоленим хлібом скільки заманеться. У перший день піддослідні їли небагато, вочевидь, недосолений хліб їм не подобався. Але з кожним наступним днем вони з’їдали його дедалі більше. Це свідчить про те, що вони його полюбили.

Любити солону їжу можна навчитись, а можна й розучитись. Полюбити просто — їсти безліч солоного, розлюбити важче — потрібно свідомо підходити до свого харчування.

Спробуйте споживати менше ультрапереробленої магазинної їжі, менше соліть страви, і з часом ковбаса вам здаватиметься не м’ясом із сіллю, а сіллю з м’ясом. І це будуть чудові психобіологічні зміни у вашому організмі.

Текст опубліковано з дозволу автора. Оригінал та список наукової літератури тут.