Как королева Елизавета повлияла на фудкультуру Британии

Правление королевы Елизаветы II длилось семь десятилетий, и поскольку люди по всему миру оплакивают ее смерть, пора исследовать, как она повлияла на пищу, которая появляется на обеденных столах во всем мире. Бывший шеф-повар Букингемского дворца Даррен Макгрейди предлагает заглянуть за занавес и в королевскую столовую в своей книге «Еда по-королевски: рецепты и воспоминания из дворцовой кухни».

Макгрейди, который был личным поваром королевы Елизаветы в течение 15 лет, делится в своей книге, что у нее были более простые пищевые привычки, чем вы могли ожидать. Конечно, меню государственных обедов и других элегантных торжеств соответствует гламурным фантазиям многих людей. Но в повседневной жизни королева не совсем ела икру. На самом деле ее диета дома была достаточно обыденной, хотя ее готовили квалифицированные повара. Она наслаждалась простым завтраком из тостов с мармеладом, а когда не развлекалась, соблюдала легкие обеды и ужины. Макгрейди рассказывает в своей книге, что она ненавидела блюда с чесноком или слишком большим количеством лука. Из-за этих сдержанных наклонностей ее диета звучала строго, но она ела другие блюда и напитки, такие как лосось -пашот, нежное печенье к чаю и булочки с джемом и сливками. Вот несколько из них:

Коктейли с джином

Любовь королевы к джину было настолько сильной, что она выпустила собственные джины из Букингемского дворца и Сандрингемского дома, изготовленные из ингредиентов из каждого сада. Она предпочитала пить их в хорошем джиновом коктейле, будь то джин-мартини или джин из Дюбонне.

Чай Эрл Грей

Каждый день королева начинала с чашки Early Grey, традиционного черного чая с ароматом бергамота, который она пила с молоком и без сахара. Ее преданность этому вкусу обеспечила ему популярность во всем мире, сделав его пятым самым популярным вкусом чая, согласно Fresh Tea. Этот чай больше ассоциируется с королевскими лицами в целом и королевой Елизаветой в частности, и, несомненно, его популярность повысилась благодаря тому, что он стал любимцем ее величества.

Сэндвичи с чаем без корочки.

Традиционный британский послеобеденный чай берет свое начало в 1840-х годах, когда герцогиня Бедфордская призвала к легкой еде между обедом и ужином. Королева Елизавета придерживалась ежедневного чаепития, предпочитала деликатные бутерброды со срезанными корочками. Ее любимой версией был бутерброд с копченым лососем со сливочным творогом.

Обеды из дичи и рыбы

Если старая поговорка верна, завтракать нужно как король, обедать как принц, а ужинать как нищий. Королева Елизавета, похоже, приняла это близко к сердцу, кушая на ночь более легкую пищу, состоящую из простых белков и овощей. Королева Елизавета, давно занимавшаяся спортом, ела оленину, диких птиц или другую дичь — часто добываемую в одном из ее заведений — или лосось, выловленный на реке Ди в замке Балморал. Королева предпочитала дичь даже в более обычных блюдах; она, как сообщается, была большой поклонницей гамбургеров из молотой оленины. Она обычно не ела какой-либо картофель, макароны или зерновые продукты во время вечерней трапезы, но почти всегда оставалось место для десерта.

Шоколадный бисквитный торт

Королева имела легендарную любовь к сладостям, особенно ко всему шоколадному. Ей особенно понравился классический пирог в стиле мороженого с простым чайным печеньем в ганаше, обогащенном яйцами, охлажденным, а затем покрытым тонким слоем шоколада. Она даже попросила своего шеф-повара перевозить остатки пищи поездом из Букингемского дворца в Виндзор, чтобы гарантировать, что ни один кусочек не будет потрачен впустую. Это был десерт, действительно достойный королевской семьи.

Вот рецепт любимого шоколадного торта королевы .