Варенье из баклажанов существует — мы узнали, какое оно на вкус

Баклажаны — короли заготовок на зиму. Потому что вкусные и очень похожи на грибы. Обязательно попробуйте законсервировать их с чесноком — получится отличная закуска. Но, оказывается, потенциал фиолетовых овощей не имеет границ.

Журналисты издания Soranews24.com выяснили, что в Японии любовь к баклажанам тоже огромная, и там из них варят варенье. Рецепт увидели в местном кулинарном журнале и показали на практике, как выглядит и какое на вкус баклажанное варенье.

Чтобы приготовить его по оригинальному рецепту, понадобится килограмм баклажанов, 400 граммов сахара и 150 миллилитров сока лимона. Если решитесь приготовить варенье, то начните с меньшего количества ингредиентов.

Баклажаны нужно нарезать на мелкие кубики. Банки тем временем можно прокипятить. Овощи нужно выложить в кастрюлю с толстым дном и добавить половину сахара.

Готовьте на медленном огне, пока баклажаны не станут мягкими, а сахар не растворится. На это уйдет около 10 минут.

Когда баклажаны уменьшатся вдвое, огонь можно усилить и продолжать готовить еще 30 минут, снимая пену. На этом этапе варенье станет коричневым.

Теперь можно добавить остальной сахар и готовить до его растворения. Как только это произойдет, влейте сок лимона. Он придаст небольшую терпкость и вернет варенью фиолетовый оттенок. Теперь заготовку можно разложить по банкам.

Сообщается, что вкус баклажанов совсем не чувствуется, а вкуснее всего есть это варенье с йогуртом.

Рецепт вкусного обеда — котлет с баклажанами — SHUBA публиковала здесь.