Варення з баклажанів існує — ми дізналися, яке воно на смак

Баклажани — королі заготівель на зиму. Бо смачні та дуже схожі на гриби. Обовʼязково спробуйте законсервувати їх із часником — буде чудова закуска. Але, виявляється, потенціял фіолетових овочів безмежний.

Журналісти видання Soranews24.com зʼясували, що в Японії любов до баклажанів теж величезна, й там з них варять варення. Рецепт побачили в місцевому кулінарному журналі та показали на практиці, яке на вигляд та на смак баклажанне варення.

Аби приготувати його за оригінальним рецептом, потрібно кілограм баклажанів, 400 грамів цукру та 150 мілілітрів соку лимона. Якщо наважитеся приготувати варення, то почніть з меншої кількості інгредієнтів.

Баклажани слід нарізати на дрібні кубики. Банки тим часом можна прокипʼятити. Овочі потрібно викласти в каструлю з товстим дном і додати половину цукру.

Готуйте на повільному вогні, доки баклажани не стануть мʼякими, а цукор не розчиниться. На це треба близько 10 хвилин.

Коли баклажани зменшаться вдвічі, вогонь можна посилити й готувати ще 30 хвилин, знімаючи піну. На цьому етапі варення стане коричневим.

Тепер можна додати решту цукру та готувати до його розчинення. Щойно це станеться, влийте сік лимона. Він надасть невеликої терпкості та поверне варенню фіолетовий відтінок. Тепер заготівлю можна розкласти по банках.

Повідомляється, що смак баклажанів зовсім не відчувається, а найсмачніше їсти це варення з йогуртом.

Рецепт смачного обіду — котлет з баклажанами — SHUBA публікувала тут.